羊油怎样去腥?
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发布时间：2022-04-23 12:41
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热心网友
时间：2023-10-08 14:21
羊油本身就是具有膻味的，这种膻味主要是来自羊肉内的可挥发性脂肪酸，如果在烹饪的时候没有去掉这种脂肪酸，那么熬好的羊油中也是会有这种膻味的，那么有哪些可以去除羊油中的膻味。
我们可以在熬羊油之前，可以加入一些米醋、花椒、料酒一类的来去膻味，因为这些都是具有可以帮助去除羊肉膻味的功效。
桔皮、红枣、杏仁同样可以去膻味，在烹饪羊油之前，可以用这些食物，也可以用一些绿豆、山楂一类的连同羊油一同的熬，这些食物都可以掩盖羊膻味。
在药材中同样有一些可以帮助去除膻味的，比如草果、丁香、紫苏、豆蔻等等，可以在熬羊油的时候，将这些药材碾碎，连同羊油一同烧。
羊油的营养价值
羊油是一种营养价值非常高的油脂，并且在熬的原材料中含有很多羊的内脏一类，这些物质都是脂肪组成的，像很多的油酸、棕酮酸、硬脂酸一类的都是富含在羊油之内，通过熬制之后，我们可以将羊油中的脂肪胺、脂肪酸以及润滑油都提取出来。
如果说大家不会直接食用羊油，但是在我们食用的很多食物当中都是富含羊油的，甚至说很多的食物都是由羊油制作而成的。
羊油在中医上具有很好的功效，可以帮助化毒、祛风、润燥、补虚，对于一些患有消瘦、丹毒、疮癣、肌肤枯燥等情况都有很好的效果。
热心网友
时间：2023-10-08 14:21
用如下方法去腥味：1、 萝卜去膻将白萝卜切块，放入冷水中和羊肉同煮，水开后将羊肉捞出，再另行烹调，羊肉的膻味基本可消除。2、绿豆去膻煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。3、烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。4、小苏打去膻将羊肉洗净后，切成片、丝或小块，然后按每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。15分钟过后，料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。5、桔皮去膻炖羊肉时，在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出旧桔皮，再放入几个干桔皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味。
热心网友
时间：2023-10-08 14:22
羊油怎么样去腥？羊油去腥的办法，一般的都是加姜末。姜末就有去腥的作用。还可以加料酒。羊油去腥。
热心网友
时间：2023-10-08 14:22
萝卜去膻将白萝卜切块，放入冷水中和羊肉同煮，水开后将羊肉捞出，再另行烹调，羊肉的膻味基本可消除。
