腊肉比较肥怎么处理
发布网友
共3个回答
热心网友
1、把胡萝卜刮皮洗净，切成片，准备一点姜蒜末，我上面说过，也是先把腊肉与其它食材一起炖熟，然后把腊肉捞出，等腊肉凉了，切成片，装在一个小盆里，放一勺红油豆瓣，半勺生抽，一点老抽，少许花椒面，搅拌均匀，腌制10分钟，有了这一步，炒出来的腊肉既可以保存了原来的样子，而且肥而不腻，特别好吃。

2、起锅热油，先把姜蒜末爆香一下，然后把胡萝卜片加入到锅中翻炒，等翻炒一会儿，直到胡萝卜变软了，加入适量盐，酱油，再翻炒一下。

3、这时把腌制好的腊肉加入到锅中翻炒，炒至腊肉稍微出油汁即可。

4、这道菜看起来不是很好看，颜色比较浓，是因为老抽与红油豆瓣的效果，如果要想美观，可以再少放一点老抽和红油豆瓣即可。
热心网友
1
青菜洗净
2
肥腊肉切小薄片
3
蒜切沫，干椒不用切
4
肥腊肉下锅小火熬出油
5
熬到腊为边略黄卷起，晶莹剔透的样子
6
放蒜沫干椒煸炒出香味
7
放青菜煸炒，此时改中火
8
炒瘪后加少许盐(腊肉是咸的)鸡精出锅
9
摆盘
10
然后就做好了。希望大家喜欢。
热心网友
你可选择直接把这些比较肥的腊肉放在油锅里面把油熬一下，然后再加入一些蒜苗等其他的蔬菜一起爆炒，这样就能够吃起来更加清爽，我每次都是这样做的。
