怎么样把曲奇饼干做的又酥又香呢?
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热心网友
这个问题我咨询了南宁夏朗烘焙的黄师傅，答复：曲奇要做得酥脆关键1、要掌握油和糖和面粉的比例，如果面团比较稀，做出来的曲奇也会比较绵软就像回潮的感觉，所以一定控制面团。2、炉温很重要，炉温太高就很硬，炉温不够又容易散，慢慢摸索吧。
热心网友
不需要啊，你用黄油或者无水酥油来代替黄油，室温软化，加糖粉打发，加入鸡蛋拌匀，加低分拌匀，然后加入你想加的东西比如椰蓉啦
泡发过的葡萄干，蔓越莓啦，造型随意，但是厚度要均匀，
然后烤箱预热
190度
中层
上下火
视你家里烤箱的火力决定，曲奇上色了就可以关火
一般10分钟超过点点就可以了，等冷下来就很酥。
