豇豆蒸面怎么做好吃
发布网友
共2个回答
热心网友
食材
主料
细面条
300g
豇豆角
250g
黄豆芽
150g
猪梅肉
250g
辅料
油
适量
盐
3g
蛋清
半个
老抽
少许
生抽
2汤匙
蚝油
1大勺
白胡椒粉
少许
葱
2段
姜
4片
蒜
3瓣
大料
4瓣
香醋
1汤匙
步骤
1.将面条放在面板上，撒上1汤匙食用油拌匀，蒸锅加水烧开
2.放入蒸锅，大火蒸15分钟左右
3.将肉洗净切片，放入碗中，加入蛋清、淀粉、食盐、老抽、白胡椒粉、几滴油拌匀，腌制十分钟以上
4.豆角洗净切段、豆芽冲净控水
5.葱、姜切丝，蒜切成蓉
6.蒸好的面条抖散开
7.热锅凉油下入大料炸出香味
8.放入葱丝、姜丝炒香
9.放入腌制好的肉片，翻炒至变色断生
10.加入豆角和黄豆芽翻炒
11.加入食盐、生抽、蚝油翻炒入味后，加入少许清水（水的量大约是菜的2/3）
12.煮开
13.将面条放入煮好菜的锅中，翻拌均匀，使面条均匀裹上汤汁
14.然后重新放入蒸锅，大火蒸十分钟
15.把蒜泥加入1汤匙香醋和适量香油调匀备用
16.蒸好后的面条可放入盆中，趁热倒入蒜泥水拌匀即可食用
小贴士
1.面条加入食用油拌匀蒸，防止面条粘块。
2.汤汁要适宜，少了面条无法入味，多了面条太湿口感发粘。如果掌握不好汤汁，可以在下入面条的时候，提前盛一些，慢慢浇入拌面，这样，可以较好的掌握好面条的干湿
热心网友
前言
地方特色，特别适合冬季，干豇豆吃法很多，但做蒸面更有风味，而且再加上酱肉独特的酱香味，和本身没有任何味道的面条蒸在一起，味道非常的好哦！
材料
主料：酱肉200g、干豇豆100g、机器面500g；
辅料：油适量、盐适量、葱蒜适量、酱油适量、花椒适量、鸡精适量、耗油适量
干豇豆蒸面
1
准备食材，干豇豆用开水泡开，大概5分钟，葱切斜刀，肉切片，肉的多少可以取决个人爱好，喜欢红辣椒的也可一并备好。
2
面，我准备的是机器刀削面。
3
坐锅热油
4
葱蒜爆香，下入发好的干豇豆，开炒。
5
加入酱油，耗油，提味上色。
6
加入肉片继续
7
加入调料当色香味俱佳时加入开水，水的量刚好和菜齐不要没过。
8
开始码面，一层层摊开
9
最后如图
10
落盖
11
最好密封不漏气，我加了一个重物，也可围上一圈湿毛巾
12
大火5分钟后改小火10分钟后开盖。
13
然后再把菜和面掺和好，香喷喷好吃看得见。
14
装碗，再配以凉菜，美汤那就更佳！
小贴士
水的多少是关键，多了浪，少了焦。菜不可炒的太熟，4成足矣。当然调料口味个人爱好，主要喜欢就好。
热心网友
食材
主料
细面条
300g
豇豆角
250g
黄豆芽
150g
猪梅肉
250g
辅料
油
适量
盐
3g
蛋清
半个
老抽
少许
生抽
2汤匙
蚝油
1大勺
白胡椒粉
少许
葱
2段
姜
4片
蒜
3瓣
大料
4瓣
香醋
1汤匙
步骤
1.将面条放在面板上，撒上1汤匙食用油拌匀，蒸锅加水烧开
2.放入蒸锅，大火蒸15分钟左右
3.将肉洗净切片，放入碗中，加入蛋清、淀粉、食盐、老抽、白胡椒粉、几滴油拌匀，腌制十分钟以上
4.豆角洗净切段、豆芽冲净控水
5.葱、姜切丝，蒜切成蓉
6.蒸好的面条抖散开
7.热锅凉油下入大料炸出香味
8.放入葱丝、姜丝炒香
9.放入腌制好的肉片，翻炒至变色断生
10.加入豆角和黄豆芽翻炒
11.加入食盐、生抽、蚝油翻炒入味后，加入少许清水（水的量大约是菜的2/3）
12.煮开
13.将面条放入煮好菜的锅中，翻拌均匀，使面条均匀裹上汤汁
14.然后重新放入蒸锅，大火蒸十分钟
15.把蒜泥加入1汤匙香醋和适量香油调匀备用
16.蒸好后的面条可放入盆中，趁热倒入蒜泥水拌匀即可食用
小贴士
1.面条加入食用油拌匀蒸，防止面条粘块。
2.汤汁要适宜，少了面条无法入味，多了面条太湿口感发粘。如果掌握不好汤汁，可以在下入面条的时候，提前盛一些，慢慢浇入拌面，这样，可以较好的掌握好面条的干湿
热心网友
前言
地方特色，特别适合冬季，干豇豆吃法很多，但做蒸面更有风味，而且再加上酱肉独特的酱香味，和本身没有任何味道的面条蒸在一起，味道非常的好哦！
材料
主料：酱肉200g、干豇豆100g、机器面500g；
辅料：油适量、盐适量、葱蒜适量、酱油适量、花椒适量、鸡精适量、耗油适量
干豇豆蒸面
1
准备食材，干豇豆用开水泡开，大概5分钟，葱切斜刀，肉切片，肉的多少可以取决个人爱好，喜欢红辣椒的也可一并备好。
2
面，我准备的是机器刀削面。
3
坐锅热油
4
葱蒜爆香，下入发好的干豇豆，开炒。
5
加入酱油，耗油，提味上色。
6
加入肉片继续
7
加入调料当色香味俱佳时加入开水，水的量刚好和菜齐不要没过。
8
开始码面，一层层摊开
9
最后如图
10
落盖
11
最好密封不漏气，我加了一个重物，也可围上一圈湿毛巾
12
大火5分钟后改小火10分钟后开盖。
13
然后再把菜和面掺和好，香喷喷好吃看得见。
14
装碗，再配以凉菜，美汤那就更佳！
小贴士
水的多少是关键，多了浪，少了焦。菜不可炒的太熟，4成足矣。当然调料口味个人爱好，主要喜欢就好。
