生奶油能干什么
发布网友
共1个回答
热心网友
奶油（英文：whipped
cream）是将液态的奶油不停地搅拌直到被打成蓬松的半液态软胶状，这是因为奶油中含有超过30%的
脂肪
在搅拌过程中与空气混合，空气被
油脂
的网络锁住而而导致得出来的奶油是搅拌前的大约两倍体积。如果在形成生奶油的状态后继续搅拌，油脂会
黏在一起
变成
固体
的
牛油
，其液态
成分
会被完全地分离出来成为白脱
牛奶
，这种奶因为上述原因所以其脂肪含量比一般的牛奶要低。
生奶油通常加
在咖啡
或
可可
饮料
上，或涂在
西式甜点
上如
蛋糕
、派或
雪糕
等，更进一步会使用挤花袋（英语：pastry
bag）在糕点上挤出生奶油装饰花纹。
