一到菜:把黄瓜和肉都切成丁状(正方形),加花生,这是道什么菜?怎么做,步 ...
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宫保肉丁！ ⑴将肉切成1．2厘米方丁，放入酱油2克、料酒、淀粉各1克、鸡蛋半个、上浆，抓匀。 ⑵葱剖开，切成0．8厘米的段。姜切成长、宽均为0．8厘米，厚约0．1厘米的片。蒜 顺其长切成片。 ⑶炒锅上火，加油10克、将花生米放入，用中火炒至成熟且脆香（不可炒煳），放入 盘中。 ⑷将葱、姜、蒜、酱油、料酒、醋、盐、味精、糖、淀粉放入碗中，调成汁。 ⑸炒锅上火，放入油40克、放入花椒、辣椒煸炒，至花椒黑、辣椒紫时，将肉丁放入 煸炒，再加入辣椒面同炒，炒出红油，待肉成熟后，将汁倒入，翻炒均匀，随即放 入花生米，炒匀后即可装盘。 说 明：此菜为四川风味，麻辣咸香略带甜酸味，色泽金红。烹制时如时间较为充足，可将花生米泡后去皮再炒熟为好，这样菜的色彩较为丰富
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宫保鸡丁吧。我吃过就是这么做的
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宫保鸡丁吧~~做法网上有好多啊,不过自己做的不好吃的,我老爸手艺超好的做了3次都没成功说是速冻鸡肉的原因,想吃就去点个小炒咯,个人觉得不是很家常啦,但是很好吃就对了~~鸡肉的话好像要新鲜的才会有嫩滑的口感吧~
