炸油条用高筋粉还是低筋粉
发布网友
发布时间：2022-03-16 23:21
共5个回答
懂视网
时间：2022-03-17 03:42
油条相信大家一定都比较熟悉，它是古老的中华传统小吃，同时也是早餐店标配的早点。我们在吃油条的时候相信都有发现，它的口感特别蓬松，特别酥软的同时又不失面筋的弹性。其实能够有这样的口感关键取决于制作油条时准备的面粉类型。我们都知道面粉分为很多种，有高筋、中筋以及低筋，不同类别的面粉制作出来的食物也有一些口感上的差别，那么油条究竟要用高筋面粉还是低筋面粉呢？接下来就为大家来分析一下。
首先高筋面粉颜色较深，而且因为蛋白质含量高所以筋度强，一般常用来制作具有弹性与嚼感的面包或者面条等。而低筋面粉主要是通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心或者酥皮类点心等。因为低筋粉没有什么筋力，制成的蛋糕能够让它特别松软，并且体积膨大和表面平整。
所以我们做油条之前选择面粉时应选用高筋粉，主要是因为高筋面粉做成的面团面筋网络丰富并且持抄气性好。也就是说在油炸膨胀的过程中能膨胀得比较大而皮不破。所以能炸出外脆内软又百蓬松的油条。其实也不一定要高筋面粉，普通的中筋面粉也可以做油条，就是一般做包子度馒头那种。
以上就是油条用高筋面粉还是低筋面粉的具体分析内容，相信大家通过上述内容的介绍都能够很快的学会应该如何进行选择。
热心网友
时间：2022-03-17 00:50
炸油条应该用高筋面粉。用高筋面粉炸出来的油条好吃。高筋面粉属于优质面粉，用优质面粉做出来的食品，要好于低筋面粉。炸油条还是用高筋面粉比较好。
热心网友
时间：2022-03-17 02:08
炸油条不需要用太好的面，太好的面炸出来的油条太有劲不好吃，油条面用低筋面粉就行了。
热心网友
时间：2022-03-17 03:43
一般来说做生意的都用高筋粉，要是自己在家做吃的话，用任何一种都行。
热心网友
时间：2022-03-17 05:34
炸油条还是选择中筋面粉最好
