野鸡怎样炖出的汤才鲜？
发布网友
发布时间：2022-03-16 23:49
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热心网友
时间：2022-03-17 01:19
一般是用新鲜的香菇，先把鸡洗净切成块，然后放到开水中烫一下，目的是去除血水。然后锅中放油，放入鸡块，炒几下然后放葱段、姜片，倒入清水就行，水的量要以能没过鸡块5到6厘米比较好。然后放花椒、大料、酱油。注意先不要放盐。然后放洗好的香菇（新鲜香菇不用事先泡的，直接放就行）。最好放一个土豆。土豆也要切成块，大小比鸡块要大一些，而且要炖的时间长一些。因为野鸡比较不容易炖烂，土豆块小的话就很容易碎。因为土豆中有淀粉，这样到最后汤会很粘稠，原料也会更容易入味。等快要出锅时再放盐，因为土豆会比较容易吸盐分，早放的话鸡块和香菇上就会很淡的。当然也可以把香菇换成榛蘑或红蘑，也很好吃的。追问谢谢你
热心网友
时间：2022-03-17 02:37
洗干净,直接放炖锅里炖,放两片生姜追问就这么简单吗？
