土豆炒鸡怎么做
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好二三四
炒鸡和土豆的做法：
用料：土豆1个，鸡肉300克，葱花适量，八角5克，酱油适量，油80克，盐适量，鸡精适量，生姜10克，大蒜10克，水。
1、鸡肉解冻清洗干净，备用。
2、土豆去皮切粗条，过水沥干。
3、生姜葱花，大蒜，八角，洗好切好备用。
4、油热锅下生姜炒鸡肉，变色肉紧致了就下八角出香，加酱油。
5、加土豆条翻炒均匀，上色，半熟状态加水。
6、加入水和大蒜，盐，鸡精，大火烧开小火慢炖10分钟，收汤即可出锅。
7、出锅时加入小葱提色即可。
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土豆炒鸡肉做法一，
材料
鸡块400g，土豆5个，大葱2个，姜茸1大匙，蒜茸1大匙，小葱头1大匙，辣豆瓣酱1大匙，糖、胡椒粉、黑酱油适量
做法
1、马玲薯去皮切块, 泡水待用。
2、为了健康少油, 这道料理我用了颠倒次序炒法, 不但能带出焦香味又省油。首先拿个不粘锅，大火烧热，记得要够热才加进鸡块，把俩面都烧到焦焦香香，然后捞起备用。把锅里*出的鸡油用来煎马玲薯，依照以上作法俩面煎熟。
3、把马玲薯推至镬边, 加入姜茸、蒜茸、小葱头爆香，然后倒入大葱和辣豆瓣酱爆炒，再把鸡肉倒入炒均，加适量糖和黑酱油调味，加入一大碗水煮滚后转小火焖至马玲薯软为止，上桌前撒上胡椒粉拌均即可。
做法二，
材料
"红皮土豆 10磅","鸡肉 20磅","或猪肉 15磅","姜 两大块","料酒 两小杯","老抽酱油 两小杯","生抽酱油 4小杯","糖 2小杯","鸡精 1小杯",
做法
1:土豆切块，待用。
2:鸡肉切块,姜切片，鸡肉分两Baking Pan装。
3:加入姜片和料酒，拌匀。
4:酱汁制作：将生抽、糖、鸡粉，水（两小杯）放入一容器，搅拌均匀，待用。
5:每盘鸡肉中加入老抽上色后加入酱汁，拌匀。
6:烤箱预温至510度F（265C）。用heavy ty 的锡纸将烤盘封严后入烤箱烤60分钟。两盘用两个烤箱烤，均用下层。
7:将烤盘取出,尝试一下咸淡，需要时加少许糖，鸡粉，或酱油，再混入土豆，搅匀，盖好锡纸放回烤箱，将烤箱预温调至475度F（246C），再烤30分钟左右完成。出盘时不要随意搅动盘中食物，可以小心的将下面的卤汁浇在上面。
做法三，
材料
鸡腿一个约350克，土豆一个约200克，葱1根，姜1小块，红腐乳一块，生抽1大匙，料酒1大匙，白糖1小匙，盐适量
做法
1.鸡腿剁成块，在清水中泡出血水，然后冲净沥干
2.土豆洗净去皮切块。入油锅中，中大火炸至表皮起皱，略带焦黄后捞出备用
3.葱切段，姜切碎；锅放油，小火爆香葱姜
4.然后倒入鸡块翻炒片刻后放入红腐乳
5.翻炒均匀。再放料酒、生抽和白糖，炒匀
6.倒入没过鸡块的温水，大火煮开后小火炖至土豆软糯，汤汁浓稠。最后大火收汁，腐乳本身就比较咸了，如果口味重的话，再加入少许盐，口味淡的就可以不放了哈
