怎样清洗肥肠
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发布时间：2022-03-17 13:22
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热心网友
时间：2022-03-17 14:51
猪大肠看起来是非常特别的一种食物，以致于好像好多人不敢尝试去吃。它可以做成多道菜式，口感相当香。虽说吃着好吃，但是在制作的过程中也是很多令人烦恼的地方，最明显的就是在猪大肠的清理问题上。因为猪大肠的特殊性必须在制作之前进行反复清洗，才能够达到干净卫生的效果。
清洗肥肠的方法：我们将肥肠翻过来，先将附在油脂上面的脏东西，小淋巴去除干净，油脂可以留部分。
将备用开水再加些凉水，稍微有点烫手就可以了备用。肥肠用温水冲洗下，然后撒上少许面粉反复抓洗，直到大量粘液用温水抓洗干净。主要原理就是面粉自带的粘性。猪大肠容易受到损坏，一定要小心翼翼，不然猪大肠会受到损坏。
在揉搓的时候面粉肯定会沾到受到，这时候就需要用玉米面再次揉搓，玉米面是不沾手的，同样可以把残留在猪大肠上的面粉给搓下来。猪大肠中所带的黏液会被两种面粉不同程度的给带出来了，猪大肠就顺利清理完成。
最后反复抓洗个2-3遍，用温水冲洗干净，再把大肠翻过来，也照同样方法抓洗2-3遍，再用温水冲洗干净。
