发布网友 发布时间:2022-04-08 16:35
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热心网友 时间:2022-04-08 18:21
食材
主料
糯米粉100g、大米粉20g、温水85g
辅料
油适量、白糖30g、红糖30g、熟白芝麻5g
步骤
1.备好食材:糯米粉、大米粉、白糖、红糖、温水、熟白芝麻。
2.容器中倒入糯米粉、大米粉和白糖混合均匀。
3.倒入温水和成面团。
4.案板上放块纱布(防粘),将面团分成15g一个的剂子并搓圆,放在纱布上备用。
5.锅中倒入较多的油和红糖。
6.开中小火将红糖烧化,漂浮在油面上,关火。
7.等油温稍微降下来,红糖沉入油底,依次放入圆子,开小火慢炸,这时不要去动它,可以经常晃动锅子。
8.炸一会后,如果有粘连,可以用筷子轻轻将它们分开,并用筷子在锅里划动,使其受热均匀。
9.待外壳稍有点硬度时,可以用勺子来回推动。
10.颜色慢慢变深时转中火,不停翻炒,直到上色均匀,外壳较硬,呈现糖浆色即可关火。
11.捞出后放入碗中,趁热撒入熟白芝麻拌匀即可。
小贴士
1.兑点大米粉会使成品不会太软,有点韧性。
2.炸好的果子要趁热撒芝麻,否则温度降低后就很难粘上芝麻了。
3.炸完后剩下的油如果需要,可以等放凉后,糖沉入油底,将上面的油倒出来便可
热心网友 时间:2022-04-08 20:13
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