糖油果子怎么做
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发布时间：2022-03-17 15:38
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热心网友
时间：2022-03-17 17:07
糖油果子
成都风味小吃。先将糯米制成粉，加水后揉成粉团，搓成直径约三厘米的圆条，再分成重约三十克的圆球，用拇指在中心按个厚薄均匀的凹形，使圆球内部呈空心状，再将其放入菜油锅中加红糖炸制成熟。其特点是色泽黄亮，外酥内糯，香甜可口。
糖油果子做法：
1、将糯米100斤外加饭米25斤淘洗干净，用清水浸泡约10小时，然后去水入磨推之，盛口袋中榨干水分，再取出加少许清水，大约50斤粉渗水3－4斤（冷天用原泡米水）用手揉匀，以能
成园团为度，然后搓成每块重7钱的园球形的粉团待用。
2、将菜油入锅，烧过后下红糖（以炸糖油果子多少而定）待油烧沸，糖全部溶化后，即将粉团入锅炸之，同时用铁筷子不断翻
，至炸成黄褐色起锅，放于事前准备好的芝麻的簸箕中，（每百斤粉子约需芝麻10斤－20斤），使糖油果子不粘上芝麻，即可食用。
热心网友
时间：2022-03-17 18:58
付费内容限时免费查看回答糯米粉100g
大米粉20g
温水85g
辅料
白糖30g
红糖30g
油适量
熟白芝麻5g
准备300克的糯米粉，边加开水边用筷子搅拌，然后再加入2克泡打粉，揉成面团，再直接用手搓成长条，切成大小相同的小块，用手搓成圆球备用
2. 接下来准备好红糖和炒熟的白芝麻。
3. 起锅烧油，、油3成热后下入糯米球，开小火慢炸，炸的时候用勺子或者是筷子不停搅动，防止粘连。
4. 炸制表皮金黄酥脆、变硬定型就可以出锅备用。
5. 另起锅，加入少许的清水，倒入准备好的红糖，用勺子不停的翻炒，炒制大泡变成细腻的小泡关火，倒入炸好的果子快速的翻炒
6. 果子趁热撒上芝麻，用准备好的竹签签上果子
注意事项
*另起锅，加入少许的清水，倒入准备好的红糖，用勺子不停的翻炒，炒制大泡变成细腻的小泡关火，倒入炸好的果子快速的翻炒，趁热撒上芝麻，用准备好的竹签签上果子
