羊肉可以和鱼一起吃吗
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发布时间：2022-04-24 04:33
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热心网友
时间：2022-04-28 02:49
都说羊肉是驱寒的，特别是在冬天，大家喜欢聚集一起点个羊肉火锅，然后点些烫菜，热气腾腾地围坐在一起吃;有的人喜欢吃烤羊肉，将羊肉放在炭火上烤，那种味道也别有一番滋味，那么，羊肉和鱼能一起吃吗。
羊肉和鱼能一起吃吗
可以一起吃。中国人是很讲究饮食口感的，“鲜”的结构就是证明。我们这里有一道鱼汤，就是鱼汤里面放了羊肉片或块。食用时要趁热，别忘了加白胡椒粉和醋。寒冷的冬日喝上一碗这样的汤，那个感觉。
羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪，同时还含有维生素B1、B2及矿物质钙、磷、铁、钾、碘等.营养十分全面、丰富。羊的脂肪熔点为47℃，而人的体温为37℃。所以吃了羊肉后脂肪也不会被身体吸收，不会发胖。
保健功效
性平，味甘。
中医认为，羊肉有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。
羊肉还可增加消化酶功能，保护胃壁。帮助消化。
羊血性味成平，有止血、祛瘀之功效，可用于产后出血晕、外伤出血、跌打损伤等症的治疗。
羊肝性味甘凉。有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。
羊奶与牛奶相比。更富含脂肪和蛋白质。是肾病病人理想的食品之一。也是体虚者的天然补品。
《饮膳正要》： “羊肉不可与鱼烩、酪同食。”
羊肉的营养分析
羊肉鲜嫩，营养价值高，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不者皆可用它作食疗品。 羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软，阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
上世纪80年代以来，张勇飞等专家根据《黄帝内经·素问·萎论》“脾主身之肌肉”原理和现代生物分子学理论，以中药为手段，建立了以丹参、麻黄、柏籽、柏叶等多味中药和多种有益微量元素组成的“JFZ——浓缩柏籽饲料”的风味添加剂，在山羊在屠宰前60天，将“JFZ——浓缩柏籽饲料”以5%～15%的量混合到豆饼和玉米等配成的日料中，进行10天预喂;之后以20%的量混合到豆饼和玉米等配成的日料中，进行50天正式饲喂，可转化普通羊肉为“三晋百宝”的优质风味柏籽羊肉(见下表)，使之不仅成为人类的美食，而且成为医疗保健食品，具有抗病、防病、疗病、助长益寿等作用，获得了山西省科技进步二等奖。
热心网友
时间：2022-04-28 04:07
炖羊肉别光知道加萝卜，再加条鱼一起炖炖，肉嫩汤鲜吃得暖洋洋。
天冷后吃羊肉的人越来越多，冬天里大街小巷里的羊肉馆生意都很火爆，有人早晨就有喝羊汤取暖的习惯。羊肉的肉质细腻，但是羊膻味较重，也有不少人因为这个味道对羊肉敬而远之。不过冬天吃羊肉既能御风寒，又能补身体，深受很多人的喜爱。不知道大家平时在家羊肉是怎么吃的，我家吃得最多的就是胡萝卜烧羊肉，红烧的吃法，料下得比较重，不担心羊膻味，味道倒也鲜香。今天买了带骨的羊肉，换了种做法，和鱼一起炖，这是我新学的，鲜得不要不要的。
至于大家都不喜欢的羊膻味，只要用对了方法，不要放很多调味料做出的羊肉非常鲜美营养，一点儿羊膻味都没有，特别好吃。这是一个开羊肉馆的师傅告诉我的，超级简单的一个方法，就是做羊肉时放一点儿白芷，去除羊膻味特别管用。今天这个羊肉和鲫鱼一起炖的菜名儿叫做“鱼羊鲜”，是 用清水炖出来的，以前不太敢用这种清水炖的做法，总担心羊膻味大，影响口感。今天这一锅鱼羊鲜就放了两片白芷和姜葱，没放太多大料，没一点儿羊膻味，很鲜很香。
鱼羊鲜顾名思义就是鱼的鲜加上羊肉的鲜美，就是鲜上加鲜。这样的一碗汤营养好味道鲜，特别适合冷冷的冬天食用，喝上两口热汤，吃上两块羊肉，身体暖了，味蕾也打开了。所以羊肉别再红烧了，像我这样做上一锅鱼羊鲜，肉香汤鲜，全家老小吃着暖暖的，一点儿也不觉得冷了。这鱼羊鲜做法很简单，就是洗干净了用水炖，炖出羊肉的鲜香，炖出鲫鱼的鲜美，详细做法见下文，冬天到了做一做鱼羊鲜最合适了。
【鱼羊鲜】
所需食材：
鲫鱼1条、带骨羊肉400克、白萝卜1个、香菜1颗、生姜1块、大葱2根、白芷2片、料酒适量、食用油适量。
步骤如下：
1、将买回来的羊肉清洗干净，随冷水下锅焯水， 既去除血水又能去膻腥味，焯水3到5分钟左右，如果羊肉的块比较大，或是比较多，可适当延长焯水时间。
2、焯好水的羊肉洗去浮沫，重新加水炖煮，放入姜、葱、白芷和料酒，炖45分钟左右，煮出羊肉的鲜香味。
3、炖煮羊肉的时间正好清洗鲫鱼，要注意的是鱼肚里黑膜要洗掉，再用刀划两刀，加料酒、盐、葱和生姜抹匀，腌制一会儿。
4、锅中放适量的油，油热放入鲫鱼煎一煎，煎到两面微黄就好。想要煎出完整不被破坏的鱼，可以在下锅前用点儿淀粉撒在鱼身上。
5、煎好鱼后，加入炖好的羊肉和汤，再放入萝卜一起烧开，继续炖煮。
6、继续炖煮15分钟左右，使得羊肉的鲜香味和鱼的鲜香味相互交融，萝卜入味熟透即可。
出锅后撒上香菜，既增加色泽，又使得口味更香了。美美的鱼羊鲜就做好了，羊肉鲜香细腻，鱼肉软嫩，白白的汤水最是鲜美，吃得全身暖洋洋的。冬天怕冷，炖上一锅这样的鱼肉鲜，真是再适合不过了，既取暖了身体，还补充了营养。羊肉的吃法很多，这个鱼羊鲜到是我家最新爱上的一种吃法。好了，好吃的羊肉今天就分享到这里了，希望你们会喜欢。冬天要适当吃点羊肉给身体取暖。
热心网友
时间：2022-04-28 05:42
鱼羊鲜顾名思义就是鱼的鲜加上羊肉的鲜美，就是鲜上加鲜。这样的一碗汤营养好味道鲜，特别适合冷冷的冬天食用，喝上两口热汤，吃上两块羊肉，身体暖了，味蕾也打开了。所以羊肉别再红烧了，像我这样做上一锅鱼羊鲜，肉香汤鲜，全家老小吃着暖暖的，一点儿也不觉得冷了。这鱼羊鲜做法很简单，就是洗干净了用水炖，炖出羊肉的鲜香，炖出鲫鱼的鲜美，详细做法见下文，冬天到了做一做鱼羊鲜最合适了。
【鱼羊鲜】
所需食材：
鲫鱼1条、带骨羊肉400克、白萝卜1个、香菜1颗、生姜1块、大葱2根、白芷2片、料酒适量、食用油适量。
步骤如下：
1、将买回来的羊肉清洗干净，随冷水下锅焯水， 既去除血水又能去膻腥味，焯水3到5分钟左右，如果羊肉的块比较大，或是比较多，可适当延长焯水时间。
2、焯好水的羊肉洗去浮沫，重新加水炖煮，放入姜、葱、白芷和料酒，炖45分钟左右，煮出羊肉的鲜香味。
3、炖煮羊肉的时间正好清洗鲫鱼，要注意的是鱼肚里黑膜要洗掉，再用刀划两刀，加料酒、盐、葱和生姜抹匀，腌制一会儿。
4、锅中放适量的油，油热放入鲫鱼煎一煎，煎到两面微黄就好。想要煎出完整不被破坏的鱼，可以在下锅前用点儿淀粉撒在鱼身上。
5、煎好鱼后，加入炖好的羊肉和汤，再放入萝卜一起烧开，继续炖煮。
6、继续炖煮15分钟左右，使得羊肉的鲜香味和鱼的鲜香味相互交融，萝卜入味熟透即可。
出锅后撒上香菜，既增加色泽，又使得口味更香了。美美的鱼羊鲜就做好了，羊肉鲜香细腻，鱼肉软嫩，白白的汤水最是鲜美，吃得全身暖洋洋的。冬天怕冷，炖上一锅这样的鱼肉鲜，真是再适合不过了。
