煮羊肉汤放鲫鱼起什么作用
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发布时间：2022-04-24 04:33
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热心网友
时间：2023-05-17 00:54
煮羊肉汤放鲫鱼，一来可以使羊肉汤提鲜，汤色白而味浓，二来可以增加营养，鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，和羊肉搭配营养丰富，下面介绍做法：
准备材料：羊肉750克、鲫鱼2条、白萝卜1个、 姜3片、花椒1小撮、白胡椒几颗、香叶3片、八角2个、丁香3粒、桂皮1块、 猪油适量、盐适量、香菜几节、红枣几颗、枸杞几粒
制作步骤：
1、把杀好洗净去掉黑膜又没刮鱼鳞的鲫鱼沥干水分
2、开小火热锅放入适量的猪油，油化后放入鲫鱼
3、不要着急翻面，轻轻摇晃锅子，让锅里的油尽量接触到鲫鱼，等一面煎至金黄时再翻面，既不会粘锅，鱼皮也不会烂
4、两面都煎至金*时，倒入炖锅中加入满满一锅的水，开大火烧开转小火慢炖3小时，直至鱼肉和鱼骨炖烂，汤汁呈乳白色
5、炖汤的时候把羊肉切成适合的大小，冷水下锅烧开洗净血水沥干备用
6、用细腻的漏筛把鲫鱼汤过滤出来，鱼渣扔掉
7、把所有香料准备好
8、把焯好沥干水分的羊肉放入鲫鱼汤中，放入萝卜，加入适量的盐调味
9、起锅前洒几颗枸杞，装碗后放上几节香菜即可
参考资料来源：百度百科—鲫鱼炖羊肉
热心网友
时间：2023-05-17 00:54
起到提鲜，还有使羊汤更白的作用。
主料：鲫鱼1条、羊肉骨600g、胡萝卜1根
辅料：洋葱适量、香菜少许、食盐适量、料酒少许
1、准备好羊肉骨。
2、香菜和胡萝卜。
3、鲫鱼洗净沥干。
4、先将羊骨焯水后，再洗净。
5、锅中放入：焯水后的羊骨、葱姜和适量冷水，加盖大火。
6、滚开后滴少许料酒，转小——加盖继续。
7、炒锅烧热后倒入色拉油，放入鲫鱼，不要翻动，等底面煎黄后再翻至另一面。
8、将煎好的鲫鱼，放入羊肉汤中，加盖大火。
9、汤滚开转小火，加盖继续。
10、袋汤汁变浓后，放入胡萝卜和食盐。
11、转大火炖2~分钟，胡萝卜漂起，关火即可。
12、成品。
热心网友
时间：2023-05-17 00:55
可以提鲜，以下是羊肉和鲫鱼一起煮的做法。
主料：羊肉350g、鲫鱼200g
辅料：油适量、盐适量、黄酒适量
步骤：
步骤一：羊肉和鲫鱼
步骤二：水烧开，羊肉飞水下
步骤三：鲫鱼洗净，切三段
步骤四：浓浓的汤炖好了
步骤五：起油锅，鲫鱼煎一下，放点黄酒
步骤六：把鱼肉放在羊肉汤里一起炖
步骤七：放点盐即可出锅。
热心网友
时间：2023-05-17 00:56
鲫鱼羊肉汤是由鲫鱼、羊肉做成的一道家常菜，肉嫩汤鲜，味美可口，能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
营养价值
1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
2.羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
