蛋白质和氨氮的关系
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蛋白质有氨基酸组成，氨基酸的一定有一个氨基连接在中心碳上，氨基含有氮元素
氮元素是组成氨基酸的基本元素之一，氨基酸则可以通过脱水缩合形成蛋白质，由于氮元素在蛋白质中的含量比较恒定，约16％左右。所以在检测中，通常使用氮元素的含量来表示蛋白质的含量
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蛋白质有氨基酸组成，氨基酸的一定有一个氨基连接在中心碳上，氨基含有氮元素
氮元素是组成氨基酸的基本元素之一，氨基酸则可以通过脱水缩合形成蛋白质，由于氮元素在蛋白质中的含量比较恒定，约16％左右。所以在检测中，通常使用氮元素的含量来表示蛋白质的含量
