绿皮甘蔗和黑皮甘蔗,营养成分有区别吗?
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绿皮甘蔗和黑皮甘蔗，营养成份有区别吗？
绿皮甘蔗和黑皮甘蔗其实功效上没有什么不同，从糖分来讲的话，可能青绿色的甘蔗糖分更加的多一些，而且青绿色的甘蔗可能效果更好一些，但是也不要根据个人的喜好来选择。
1、外观区别
青皮甘蔗：外皮青绿色，皮厚，节点少，整体细长一些。
黑皮甘蔗：外皮黑紫色，皮薄，节点相对多一些，整体粗一些。
2、口感区别
青皮甘蔗：味道清甜，甜度相对低一些，不过部分甜度高，嚼食渣多，水少。
黑皮甘蔗：味道甘甜，甜度相对高一些，多用于制糖，嚼食渣相对少一些，水分多一些。
除以上区别外，青皮甘蔗和黑皮甘蔗在营养功效上并无区别，都具有补充糖分、清热生津、润燥解毒的功效。
从中医的角度来看，常吃一些性温热的食物容易导致人上火，而青皮甘蔗和黑皮甘蔗都是性寒食物，吃后有降火的功效，是不易上火的。
但在咀嚼甘蔗时，其中的粗纤维很容易蜇伤舌头上娇嫩的组织，另外，甘蔗中含有大量的糖类物质，它会与舌头上的唾液发生反应，将糖分转化为麦芽糖，当摄入糖分过多时，就容易刺激口腔，导致舌头痛、口里起泡、口干咽痛等类似上火的症状。
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甘蔗，是许多人最爱的水果之一，汁液甘甜口感清爽，让人吃了一口还想再来一口。而要有人问你甘蔗是什么颜色，想必大多数人会毫不犹豫的回答：紫黑色。
但是仔细想想，似乎也不太准确。因为在近几年，市面上出现了一种青绿色的甘蔗。那么这两种甘蔗到底有什么区别呢？今天给大家好好讲一下：
1、从外形看：
紫黑的甘蔗俗称黑皮蔗，它皮色呈现深紫近黑，所以有人认为它是黑色，也有人认为它是紫色。黑皮蔗往往比较粗，节点比较稠密，所以吃起来可能会比较累。
青绿色的甘蔗俗称竹蔗，因为它有点像放大版的竹子。相对于黑皮蔗来说，它会更加细一些，而且节点非常稀疏，吃起来自然会比较方便。
2、从糖分看：
说到甘蔗，就不能不谈糖分，毕竟生活中常见的白糖，都是由甘蔗制成的。和大家想的不一样，青绿色的竹蔗虽然颜色更浅、体型更细，但它的含糖量要远远大于紫黑色的黑皮蔗，所以非常不适合糖尿病人食用。
其实竹蔗一直都存在，之前在市面上很少见，就是因为它太甜了，基本都直接用于制糖业。而且以前大家都只知道用嘴啃，竹蔗质地很硬，很难咬得动，就算咬动了，也比较容易划破嘴巴。
3、从口感看：
青绿色的竹蔗含糖量更高，所以吃起来会更加甜一些，并且是比较甘凉的那种甜，不会给人一种很“腻”的感觉。但是黑皮蔗的肉和汁水比较丰富，而且吃起来不会像竹蔗那样会扎嘴巴。
曾经有商家在网上做过投票，让网友选出这两种甘蔗哪个更好吃。从结果来看，两种甘蔗的支持者基本各占一半，其味道各有千秋，很难挑出最好吃的那一种。
4、从价格看：
前面提到过，青绿色的竹蔗以前被直接用于制糖业，并没有大量出现在大家的视野中。所以就算有人卖，价格也不会很高，完全比不上紫黑色的黑皮蔗。
但是随着商家的宣传，青绿色的竹蔗逐渐成为了一种“新水果”。而且许多人发现，这种甘蔗似乎更加好吃。因此，如今的竹蔗价格越来越高，有些地区的价格甚至要比黑皮蔗高几倍。
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两种甘蔗都有着生津止渴、补充糖分、清肺降噪的作用，但青皮甘蔗的植物纤维比较高，蔗糖含量也比较高，比较适合用来制糖，而黑皮甘蔗的纤维含量较少，还原糖含量高，口感更好，因此一般比较适合直接食用。
一般牙齿不好和肠胃虚寒的人建议最好不要直接食用甘蔗，如果要吃的话可以将甘蔗榨成汁或者和生姜煮水一起食用，生姜可以中和甘蔗的感性，煮水可以避免直接用牙齿咀嚼，避免对牙齿造成负担。
