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发布时间:2022-04-24 03:25
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热心网友
时间:2023-07-08 00:47
身为一个南方人,很少去北方,尤其是东北。但东北的美食有很多,我最喜欢的是小鸡炖蘑菇。不过,东北的美食,常常被不知情的人士误解。这类人觉得东北的硬菜,是“剩菜”。为什么会出现这种误解呢?
其一、东北的四大硬菜分别是什么?要想弄明白被误解的原因,我们先要弄想清楚四大硬菜到底有哪些。四大硬菜分别是,猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、鲶鱼炖茄子、排骨炖豆角。“炖”是东北人常用的烹饪手法,四大硬菜的烹饪手法全是“炖”。在他们看来,“炖”可以让食材充分吸收汤汁,让菜的口味层次分明。
其二、为什么四大硬菜会被认为是剩菜呢?尽管“炖”的烹饪手法,可以让食物的味道更加鲜美。但是,“炖”让人联想到“一锅煮”。也就是说,不管是什么食材都往锅中一扔,盖上锅盖就可以了。剩菜也是如此,将没吃完的菜全部放入一个盘中,混合在一起,就是一道菜了。
其三、如何才能消除误解呢?我很喜欢吃东北的四大硬菜,只要工作不是很忙,都是自己做菜。这么好吃的美食,被人误解为“剩菜”,我有点心塞。所以,我认为,有关工作人员在宣传东北美食的时候,要更加详细地介绍东北的美食,争取让所有的人都能够明白,四大硬菜是什么?四大硬菜的由来?
除了东北的四大硬菜,还有其他的东北硬菜。无一例外,这些菜都很好吃。东北人的性格豪迈,做菜的手法也豪迈。因此,相比南方美食,东北硬菜有一种特有的魅力。如果有人觉得四大硬菜是剩菜,拒绝吃。那么,我认为,你会后悔错过一道味道极好的美食。
热心网友
时间:2023-07-08 00:48
主要是因为这四大硬菜,分量比较足而且做法很老套,很多时候饭桌上剩的就是这几样菜,很多人才会误以为是剩菜!
热心网友
时间:2023-07-08 00:48
东北人特别爱吃酸菜,酸菜白肉,酸菜煮血肠。这些菜品从外观到分量上都是特别的不雅观。所以对于南方人来说,都是剩菜剩饭堆在一起加工一下的。
热心网友
时间:2023-07-08 00:49
因为东北流行炖菜,很多人觉得这种炖菜就像剩菜混在一起的样子。