纯牛奶和乳酸菌饮品哪个营养价值高呢?

发布网友发布时间：2022-04-24 03:30

共5个回答

热心网友时间：2023-11-02 00:17

奶类营养成分丰富，组成比例适宜，容易被机体消化吸收，是营养价值很高的食品。随着经济和食品工业的发展，市场上奶制品可以说是琳琅满目、种类繁多。

按照我国食品工业标准体系，以加工方式进行划分，奶制品鲜奶经过加工处理后可制成各种不同奶制品，包括液态奶、酸奶、奶粉、干酪和炼乳等。按照奶制品的动物品种来源可分为牛奶、羊奶、马奶等。

【牛奶vs酸奶】

牛奶是用健康的奶牛生产的新鲜优质的牛奶，经加热杀菌处理后，分装出售的饮用奶。根据加热杀菌的温度和时间不同又可分为巴氏杀菌奶、超高温灭菌奶等。

牛奶中蛋白质的含量约为3%—3.5%，其中酪蛋白约占总蛋白质的80%，乳清蛋白约占20%。牛奶中蛋白质的消化率达90%以上，其必需氨基酸比例符合人体需要，属于优质蛋白质。全脂牛奶的脂肪含量约为2.8%—4%，并以微脂肪球的形式存在，有利于消化吸收。

牛奶中碳水化合物的含量约为4.6%，主要为乳糖，具有调节胃酸、促进胃肠蠕动和消化液分泌的作用，并能促进钙、铁、锌等矿物质的吸收。牛奶富含钙、磷、钾，是膳食中钙的最好来源。

酸奶是以奶为原料，经过杀菌后再向奶中添加以有益菌为发酵剂，经发酵后制成的奶制品。

在细菌的作用下，奶经过发酵生成酸奶，酸奶的营养价值发生一定改变，使奶中约20%左右的糖类和蛋白质被水解为半乳糖、乳酸、更小的肽链和氨基酸等小分子，脂肪酸增加，酸奶更容易被人体消化和吸收。发酵使得奶中的乳糖被分解，因此喝牛奶拉肚子的乳糖不耐受人群可以选择喝酸奶。

部分酸奶中可以调节肠道健康的有益菌群嗜酸乳杆菌或双歧杆菌等，所以对于便秘的人群喝酸奶也是不错的选择。但原汁原味的酸奶口感很酸，为了改善口感，会往酸奶里添加一些糖，所以市面上售卖的酸奶糖含量都较高，建议喝酸奶要适量，喝完酸奶后刷牙或漱口。

热心网友时间：2023-11-02 00:17

纯牛奶的营养价值高，纯牛奶可以补钙，营养丰富，乳酸菌饮品是饮料，含糖量高，要少喝。

热心网友时间：2023-11-02 00:18

纯牛奶的营养价值更高。因为纯牛奶里含有丰富的钙、铁、蛋白质之类的营养物质。而乳酸菌饮品，它实质上只是饮料而已。

热心网友时间：2023-11-02 00:19

纯牛奶。因为纯牛奶里面富含高蛋白，喝它对身体好，而乳酸菌饮品只是饮料而已。

热心网友时间：2023-11-02 00:19

纯牛奶的营养价值更加的高，它的营养都很大程度的保留了，更容易吸收。