为什么自己家做的面条总感觉没面馆的好吃呢?

发布网友 发布时间：2022-04-24 03:36

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热心网友 时间：2023-05-19 12:29

自己在家做面条没有面馆的好吃的原因，一般都是因为汤底和卤子，像做汤面，面馆都是用骨头熬制的汤底，捞面别人的卤子做得好，我们河南人本来就是以面食为主，几乎天天都会吃面条，我也是很喜欢吃面条。

面条可以说是我们生活中必不可少的面食，我们这里几乎每天都要吃上一顿面条，汤面、捞面、焖面等，都非常的好吃，我也是非常的喜欢吃面条，百吃不厌，今天中午都是捞面条，自己做的面条，筋道好吃，卤子色香味俱全，真的是太过瘾了，很多人都会觉得自己在家做的面条，没有面馆里做的面条好吃，下面就来聊聊为什么总感觉自己做的面条没有面馆里的好吃。

1、面条的做法也是有很多种，最常吃的就是汤面和捞面了，捞面也就是打卤面，自己做的面条没有面馆里的好吃，一般都是因为面条自身的问题，汤底，卤子，配菜，配料等这几方面的原因。.

2、面馆里都会用大骨头、鸡骨、鸭骨等来熬制汤底，熬制出来的汤底味道鲜美，香味浓郁，自己在家做，一般都不会专门来熬制汤底，所以做出来的面条就没有面锅里的好吃。

3、面馆里用的面条，大部分都是，自己和面做出来的面条，吃起来会更加筋道好吃，很多人在家做面条为了方便，都会直接买现成的面条或者挂面，做出来肯定是没有面馆里的好吃了。

4、面馆里做的卤子都是加入各种调料和配菜，自己在家做面条，肯定不会像面馆里调料、配菜放得那么齐全，所以就会感觉自己做的面条没有面馆里的好吃，不过想要在家做出来的面条好吃也不难，自己在家做面条，吃着更放心。

1、食材：大骨头、瘦肉、面条、八角、香叶、桂皮、花椒、小茴香、黄豆酱、冰糖、老抽、生抽、胡椒粉、鸡精、辣椒油、香菜、青菜、姜、葱、料酒、盐、熟芝麻

2、把大骨头、瘦肉洗干净，用水浸泡一个小时，浸泡出血水，中间要换水，把姜葱洗干净，姜切片，葱切段，泡出血水后洗干净。

3、把大骨头、瘦肉凉水下锅焯水，放入姜片、葱段、料酒，大火烧开，把浮沫撇去，焯好水后捞出冲洗干净，把八角、香叶、桂皮、花椒、小茴香用水浸泡5分钟，去除杂质和异味，洗干净用香料包装好。

4、把大骨头放进锅里，加入足够的水，放入姜片，大火烧开，转小火炖煮2个小时以上，把瘦肉放进高压锅里，放入姜片、葱段、盐、生抽、老抽、盐、黄豆酱、冰糖，再把香料包放进去，盖上盖子煮熟。

5、瘦肉煮熟后，切成薄片，把青菜、香菜洗干净，准备一个碗，碗里放入盐、胡椒粉、生抽、鸡精、熟芝麻，把熬好的骨头汤舀进去一点，搅拌均匀。

6、把面条煮好放进骨头汤碗里，把青菜烫一下放进去，放上肉片，撒上香菜段，放入辣椒油，搅拌均匀就可以吃了，味道浓郁，色香味俱全，太好吃了。

总结：其实自己在家做面条，只要掌握了技巧，做出来的面条比面馆里卖的还要好吃，自己在家做面条，吃着也放心，做面条最好用手擀面或者新鲜面条，用骨头汤来做汤底，面条不要煮得太久了，这样做出来的面条劲道好吃，香味浓郁，喜欢吃面条的都可以试试哦！

热心网友 时间：2023-05-19 12:30

因为外面面馆做的面调味料使用的比较多，而自己在家往往不会使用那么多。并且面馆里都有他们自己的配方，所以会好吃。

热心网友 时间：2023-05-19 12:30

首先我们一定要调配汤汁，用排骨汤，还有就是放上一些紫菜和虾米，口感会更加鲜嫩一些了，我怎么面条放入锅中之物，加上自己喜欢的调味料，非常的美味，特别有嚼劲

热心网友 时间：2023-05-19 12:31

自己家做的面条，虽然有时候觉得没有饭馆好吃，但是他是自己做的，是非常安全的，有些饭店的面条就包括有参加些食品添加剂，那些化学原料。

热心网友 时间：2023-05-19 12:31

做面条的时候要注意火候的掌控，这样子出来的面味道才好。