腌制咸鸭蛋太咸如何变淡
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发布时间：2022-04-20 20:09
共14个回答
懂视网
时间：2022-05-09 13:38
咸鸭蛋腌制时，可能会不小心太咸。如果这种咸鸭蛋的含盐量太高，对健康没有好处。有什么方法可以让咸鸭蛋变得更淡呢？下面和小编一起来看看鸭蛋腌咸变淡的方法吧。
1.将咸鸭蛋从腌制罐中取出，将咸鸭蛋上的盐擦干净，这样可以防止咸鸭蛋表面的盐进入咸鸭蛋。
2.擦去盐后，将咸鸭蛋放入清水中。务必将它们浸泡在清水中4小时。夏季注意每小时换水一次。
3.等到四个小时后，把一些淡盐水变成沸水，冷却后把鸭蛋放在一起。不要担心鸭蛋太咸的问题。
4.用这种方法把咸鸭蛋浸泡在淡盐水里。记得每天换一次水。当你想吃鸭蛋时，只要把咸鸭蛋煮透就行了。
咸鸭蛋是菜中的一道美味，大部分人喜欢吃咸鸭蛋，但是咋腌制的时候难免会腌制的咸了一点，那么可以按照以上方法来变淡，不会的小伙伴要赶紧学起来哦。希望对大家有所帮助。
热心网友
时间：2022-05-09 10:46
方法一：咸鸭蛋过咸，可以用蒸笼蒸熟，或者过水煮熟。还是觉得咸可以拌豆腐、放进水饺陷内吃。一般来说煮粥配着吃，或者切碎用来烧茄子都可以减淡咸味。 也可以放冰箱保存，不要去泥。低温保存时间能长一些。
方法二：若腌蛋过咸，可将2-4个咸鸭蛋的蛋黄和蛋清分别打入两只碗内，并依次将蛋清和蛋黄炒熟，然后合在一起，再加入葱末、姜末、味精、糖、醋入锅翻炒片刻，炒时加少许清水。出锅后即成黄白分明、味美异常的“赛蟹黄”。
扩展资料：
吃咸鸭蛋的好处
1、鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质；
2、鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用；
3、鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血；
4、鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。
如此看来，咸鸭蛋中的营养似乎也很丰富呢，在中医上，咸鸭蛋有有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效，且这些功能比起未经腌制的鸭蛋来要更胜一筹。
同时咸蛋黄油还可治疗小儿积食、明目养颜，外敷可治疗烫伤和湿疹。另外，新鲜的鸭蛋腥味比较重，在经过腌制之后，能够除去腥味，并且口感上也会更讨喜。
参考资料来源：人民网——咸蛋风味独特 怎么做才不咸
热心网友
时间：2022-05-09 12:04
1、取出已经很咸很咸的咸鸭蛋，洗掉表面的盐，然后放入清水中浸泡几个小时，时长视咸鸭蛋以及想要的咸度来定，然后用清水煮熟吃，这样咸鸭蛋就不会太咸了。
2、用淡盐水泡4个小时，再用清水煮，咸味会变淡。一定要淡盐水，白水不行。
3、用温水浸泡，一天一换水，一周左右就会变淡。
4、熟的咸鸭蛋，也可以去掉皮，再用水煮十分钟，味道会变淡。
用料：鸭蛋30个、大料（八角）5-6个、盐2-3斤、桂皮少许、花椒少许、二锅头1瓶
家常版腌咸鸭蛋的做法：
1、鸭蛋逐个洗干净，装鸭蛋的容器洗净晾干，各种配料备用。
2、取一个碗，倒入二锅头，将鸭蛋逐个放入二锅头中浸泡一下，这样处理过的鸭蛋更容易出油。
3、将浸泡过二锅头的鸭蛋在容器中摆好。
4、取一个干净的大锅或者盆，放入足够的水，然后加入配料（大料，花椒，桂皮）烧开，然后加入盐至盐水饱和。盐水饱和即加入的盐再也无法融化了，那时候盐水就饱和了。
5、将盐水放凉，然后倒入容器中即可，如果容器不满，鸭蛋上浮，可以在口上压一个小碟子。鸭蛋腌45天左右即可。
6、腌制2周，蛋青盐味适中，蛋黄边缘出油了。
7、腌制28天，蛋青盐味适中。
热心网友
时间：2022-05-09 13:39
付费内容限时免费查看回答一、熟菜咸鸭蛋
如果是发觉早已做熟的鸭蛋咸了，也只能采用最合适的的方法。取一碗水，将鸭蛋割开后放进水里侵泡一小会，此类方式尽管能缓解下口味，但浸泡后的鸡蛋黄口味会遭受一定影响；
选用口子进餐，并相互配合着馍馍啊白米饭的，或就着一口水咽下，这般来稀释液鸭蛋盐份以减少因过咸导致的不适感口味；
将咸鸭蛋切割成一小块，拌入粥饭或其他菜式中，这般做也许还能提升其他菜式的味儿，相对而言是个非常好的方式；
二、腌渍中及市购鸭蛋
假如咸蛋是自己腌渍，则应赶紧将腌缸的食盐水稀释液下。根据盐味的水平将主缸的食盐水取下1/3~2/3,随后补充冷水，进而促使鸭蛋的含盐量高过腌缸盐水浓度，则鸭蛋内盐份向外渐渐地外扩散，进而使鸭蛋变浅；
三、改变蒸制方式
针对过咸的鸭蛋就不适合再选用此前那类干蒸房的方式了，能够将咸鸭蛋放进碗内，再添加一定量冷水，那样在加温蒸制的全过程中咸鸭蛋的盐份也会向外溶解，进而促使鸭蛋变浅些。
热心网友
时间：2022-05-09 15:30
腌的时间越长，越咸，这是肯定的，但是这是为什么呢？就是因为时间越长水分越少。
现在知道怎么弄了吧~~~
那就是再往淡水里面泡几天，注意要勤换水~！
热心网友
时间：2022-05-09 17:38
怎么变淡不清楚,但怎么不咸我知道.鸡蛋用干净的布子擦干净后,在酒里滚一下,再在盐里滚一下,放入坛子里,一周翻一下,半个月后就可以吃了.坛子记得要擦干净.
热心网友
时间：2022-05-09 20:03
越咸蛋黄才越好吃啊,我通常都腌到好咸等蛋黄的油都出来了,只吃蛋黄
热心网友
时间：2022-05-09 22:44
用水泡泡放醋泡一下
热心网友
时间：2022-05-10 01:42
放在盐水中浸泡20分钟就OK了
热心网友
时间：2022-05-10 04:57
咸一点没关系啦，存放的时间更久一些呢。要不怎么叫咸鸭蛋呢。呵呵。
热心网友
时间：2022-05-10 08:28
当咸菜吃或炒菜吃
热心网友
时间：2022-05-10 12:33
不咸杂叫咸鸭蛋呢？
热心网友
时间：2022-05-10 16:54
ewf
热心网友
时间：2022-05-10 21:32
放量块豆腐
