炸麻花的面都放些什么,才能使麻花又酥又脆?

发布网友发布时间：2022-04-20 20:08

共7个回答

懂视网时间：2022-08-03 22:02

1、麻花和面放泡打粉，白糖，做出来的麻花香甜酥脆。

2、主料：中筋面粉500g、鸡蛋2个、白糖60g、玉米油10ml、水130ml、泡打粉5g。

3、辅料：油适量、盐适量。

4、所有材料混合搅拌,揉搓成光滑面团。

5、切成小剂子,每个小剂子均匀抹上油。

6、盖上保鲜袋醒发1小时。

7、取1剂子揉搓成条，两端朝反方向拧。

8、两头拎起，自然卷成麻花。

9、拉长，两头再反方向拧，尾巴一头塞入另一圆头中。

10、依次做好个个剂子。

11、油锅烧热入油至冒气。

12、将麻花一个个放入油锅炸至金黄捞起。

13、取出放凉就很酥脆了。

热心网友时间：2022-08-03 19:10

面粉中倒入适量油，能使麻花又酥又脆，具体做法如下：

用料：面粉、油、水、鸡蛋、盐。

炸麻花的做法

1、面粉中倒入适量油，用手将面粉和油和均匀，待搓透后依次加蛋液，盐，清水搅拌，揉成光滑的面团，盖湿布饧20分钟。

2、饧好的面团再次揉均，搓成长条，切出小剂子，盖湿布再饧10分钟。

3、饧好后均匀的搓成细长条。

4、捏着长条的两头，向不同方向搓上劲后，把两头并在一起捏紧，麻花就自己卷好了。

5、锅内放多油烧至2成热时下入搓好的麻花，中小火炸至金黄捞出。

6、完成。

热心网友时间：2022-08-03 20:28

面粉250克，炮打粉3克，鸡蛋1个，色拉油10克，按自己口味放糖或盐，把上面的东西放在一起加水和面，和好之后醒15分钟，撮成麻花型放在油锅小火炸酥油温要掌握好，炸酥后在起锅

热心网友时间：2022-08-03 22:02

猪油，我看我老公的妈妈买些猪肥膘炼猪油，炼好的猪油凉透了加上牛奶和面，不用水，就很酥脆好吃

热心网友时间：2022-08-03 23:54

有种添加剂膨松什么忘了吃多了对身体不好那东西黑心商贩加的多用那东西和出来的面做包子的话又白又大面食基本都可以加油条麻花等

热心网友时间：2022-08-04 02:02

放猪油，保证酥的掉渣

热心网友时间：2022-08-04 04:26

为什么自己炸的麻花，是外硬里酥呀，请各位大神为我指点迷津。