发布网友 发布时间:2022-04-20 20:12
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热心网友 时间:2022-07-19 15:22
营养保健专家研究发现,一些有助于补脑健智的食品,并非昂贵难觅,而恰恰是廉价又普通之物,日常生活随处可见。以下几种食品就对大脑十分有益,脑力劳动者、在校学生不妨经常选食。
1、牛奶
牛奶是一种近乎完美的营养品。它富含蛋白质、钙,及大脑所必需的氨基酸。牛奶中的钙最易被人吸收,是脑代谢不可缺少的重要物质。此外,它还含对神经细胞十分有益的维生素B1等元素。如果用脑过度而失眠时,睡前一杯热牛奶有助入睡。
2、鸡蛋
大脑活动功能,记忆力强弱与大脑中乙酰胆碱含量密切相关。实验证明,吃鸡的妙处在于:当蛋黄中所含丰富的卵磷脂被酶分解后,能产生出丰富的乙酰胆碱,进入血液又会很快到达脑组织中,可增强记忆力。国外研究证实,每天吃1、2只鸡蛋就可以向机体供给足够的胆碱,对保护大脑,提高记忆力大有好处。而且鸡蛋中所含的蛋白质是天然食物中最优良的蛋白质之一,它富含人体所需要的氨基酸,而蛋黄除富含卵磷脂外,还含有丰富的钙、磷、铁以及维生素A、D、B等,适于脑力工作者食用。
3、鱼类
它们可以向大脑提供优质蛋白质和钙,淡水鱼所含的脂肪酸多为不饱和脂肪酸,不会引起血管硬化,对脑动脉血管无危害,相反,还能保护脑血管、对大脑细胞活动有促进作用。鱼肉脂肪中含有对神经系统具备保护作用的欧米伽—3脂肪酸,有助于健脑。研究表明,每周至少吃一顿鱼特别是三文鱼、沙丁鱼和青鱼的人,与很少吃鱼的人相比较,老年痴呆症的发病率要低很多。吃鱼还有助于加强神经细胞的活动,从而提高学习和记忆能力。
4、虾
虾是健脑的美味食品。吃虾有助于集中注意力,强健神经系统,每天100克就够了。须注意的是,虾要煮熟或炸熟后再放盐。
5、动物内脏
动物的心、脑、肝、肾中含有丰富的优质蛋白质、磷脂和铁质。铁质是红细胞的重要组成成分。经常吃些动物肝、肾脏,体内铁质充分,红细胞可为大脑运送充足氧气,就能有效地提高大脑的工作效率。
6、各种脑髓食物
各种动物的脑子都含大量脑磷脂和卵磷脂,是人脑的滋补佳品。其中又以鱼脑髓最佳。因为鱼脑中鱼油含有两种不饱和脂肪酸:二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(EPA),这两种物质是人体大脑细胞,尤其是脑神经传导和突角的生长发育有着极其重要的作用。由于鱼脑中胆固醇含量较高,因而老年人,尤其是有心脑血管疾病的人不宜食用。
7、味精
味精的主要成分是谷氨酸钠,它在胃酸的作用下可转化为谷氨酸。谷氨酸是参加人体脑代谢的唯一氨基酸,能促进智力发育,维持和改进大脑机能。常摄入些味精,对改善智力不足及记忆力障碍有帮助。由于味精会使脑内乙酰胆碱增加,因而对神经衰弱症也有一定疗效。
8、花生
花生富含卵磷脂和脑磷脂,它是神经系统所需要的重要物质,能延缓脑功能衰退,抑制血小板凝集,防止脑血栓形成。实验证实,常食花生可改善血液循环、增强记忆、延缓衰老,是名符其实的“长生果”。
9、小米
小米中所含的维生素B1和B2分别高于大米1.5倍和1倍,其蛋白质中含较多的色氨酸和蛋氨酸。临床观察发现,吃小米有防止衰老的作用。如果平时常吃点小米粥、小米饭,将益于脑的保健。
10、玉米
玉米胚中富含亚油酸等多种不饱和脂肪酸,有保护脑血管和降血脂作用。尤其是玉米中含水量谷氨酸较高,能帮助促进脑细胞代谢,常吃些玉米尤其是鲜玉米,具有健脑作用。
11、黄花菜
人们常说,黄花菜是“忘忧草”,能“安神解郁”。对于神经过度疲劳的人来说,应大量食用,以防治神经衰弱和失眠。黄花菜富含蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B1,均为大脑代谢所需要的物质,因此,它被人们称为“健脑菜”。注意:黄花菜不宜生吃或单炒,以免中毒,以干品和煮熟吃为好。
12、辣椒
辣椒维生素C含量居各蔬菜之首,胡萝卜素和维生素含量也很丰富。辣椒所含的辣椒碱能刺激味觉、增加食欲、促进大脑血液循环。近年有人发现,辣椒的“辣”味还是刺激人体内追求事业成功的激素,使人精力充沛,思维活跃。辣椒以生吃效果更好。
13、菠菜
菠菜虽廉价而不起眼,但它属健脑蔬菜。菠菜中由于含有丰富的维生素A、C、B1、B2和一种十分重要的维生素:叶酸,是脑细胞代谢的“最佳供给者”之一。此外,它还含有大量叶绿素,也具有健脑益智作用。
14、橘子
橘子含有大量维生素A、B1和C,属典型的碱性食物,可以消除大量酸性食物对神经系统造成的危害。考试期间适量常吃些橘子,能使人精力充沛。此外,柠檬、广柑、柚子等也有类似功效,可代替橘子。
15、深色绿叶菜
蛋白质食物的新陈代谢会产生一种名为类半胱氨酸的物质,这种物质本身对身体无害,但含量过高会引起认知障碍和心脏病。而且类半胱氨酸一旦氧化,会对动脉血管壁产生毒副作用。维生素B6或B12可以防止类半胱氨酸氧化,而深色绿叶菜中维生素含量最高。
16、全麦制品和糙米
增强肌体营养吸收能力的最佳途径是食用糙米。糙米中含有各种维生素,对于保持认知能力至关重要。其中维生素B6对于降低类半胱氨酸水平最有作用。
17、大蒜
常食大蒜具有杀菌防癌、降血脂、血糖、血压的作用,而新近国内饮食保健专家研究又发现,蒜还具有补脑功效。这是因为:一则大蒜含有一种具有强烈辛辣味且易挥发的蒜素,它能舒展血管、促进血液循环,从而增强脑部供血,有助于大脑高负荷的运转。二则大蒜与少量维生素B1可生成一种称为“蒜氨”的化合物,该化合物能增强维生素B1的作用,即加速葡萄糖转化成大脑思维活动所需的能量。
18、生姜
性温辛,是日常家用的调味品,也是驱寒发汗的良药。而它另一大功效就是健身益脑。德国《彩色画刊》把生姜誉为“有助于激发人类创造性的食品。”此说并非毫无依据。因为:一则生姜含有姜辣素和带有香气味的挥发油,能稀释血液,使血液的流动更加通畅,从而有助于大脑血液、氧气和养分的供给。二则生姜还含有姜烯酚、γ—氨基丁酸、天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、甘氨酸等,而这些物质对神经系统的信息传输具有催化辅助的作用。多食生姜能加快信息传输,提高大脑反应速度。
19、洋葱
每百克洋葱中含有钙40毫克,磷50毫克,铁1.8毫克,维生素C8克,有益于人体的结缔组织和关节,故洋葱在欧美国家,一直享有“菜中皇后”的美誉。而洋葱之所以具有醒脑添智的功效,是因为:一则洋葱含有二烯丙基、二硫化物和能激活血溶纤维蛋白活性的成分,有益于舒张血管、改善大脑供血供氧状况,从而消除强脑力劳动者过度的紧张和疲劳。二则洋葱中还含有微量元素硒,它是一种抗氧化剂,能延缓机体细胞和大脑神经细胞的衰老,保持大脑活力。此外,香葱和大葱也有此种功效。所以,欧美保健专家提出:每天最少吃半个洋葱头,即可起到一定舒缓紧张心理,减轻大脑疲劳,活跃思维的作用。
20、豆类及其制品
这是自然界最好的植物蛋白来源。豆类及其制品含大脑所需的优质蛋白和8种必需氨基酸,这些物质都有助于增强脑血管的机能。另外,还含有卵磷脂、丰富的维生素及其他矿物质,特别适合于脑力工作者。大豆脂肪中含有85.5%的不饱和脂肪酸,其中又以亚麻酸和亚油酸含量很多,黄豆的重要成分是胆咸中的卵磷脂,即构成脑部记忆的物质和原料。它们具有降低人体内胆固醇的作用,对中老年脑力劳动者预防和控制心脑血管疾病尤为有益。
21、核桃和芝麻
中国人向来认为核桃是补脑佳品,隋唐时参加科举考试的人就盛行吃核桃。中医认为,这两种物质有“补五脏,益气力,强筋骨,健脑髓”的作用。核桃含有极丰富的亚油酸,可以帮助脑部血液畅通。现代研究发现,这两种物质营养非常丰富,特别是不饱和脂肪酸含量很高。因此,常吃它们,可为大脑提供充足的亚油酸、亚麻酸等分子较小的不饱和脂肪酸,以排除血管中的杂质,提高脑的功能。另外,核桃中含有大量的维生素,对于治疗神经衰弱、失眠症,松弛脑神经的紧张状态,消除大脑疲劳效果很好。芝麻在中医和道家气功中备受推崇,它不仅有提高脑髓神经的效能,还有畅通血液等功效。
22、水果
菠萝含有很*生素C和微量元素锰,而且热量少,常吃有生津、提神的作用,有人称它是能够提高人记忆力的水果。菠萝常是一些音乐家、歌星和演员最喜欢的水果,因为他们要背诵大量的乐谱、歌词和台词;柠檬可提高人的接受能力,因此在上课之前不妨喝一杯柠檬汁;桂圆(龙眼)含有磷脂和胆碱,有助于神经功能的传导。脑力劳动后,神经兴奋易致失眠,用桂圆的肉煮汤喝,可起到安神和安眠的作用;红枣能健脾开胃,理气解郁,对防治神经衰弱有明显疗效;香蕉可向大脑提供重要的物质酪氨酸,而酪氨酸可使人精力充沛、注意力集中,精神稳定,并能提高人创造能力另外,香蕉中还含有可使神经“坚强”的色氨酸。有了色氨酸,任何压力都无法使您失去平衡。色氨酸还能形成一种叫做“满足激素”的血清素,这是一种神经介质,它能使人乐观、开朗,预防郁抑症的发生。
23、蜂蜜
蜂蜜性味甘平,有滋养、润燥、解毒之功效。还含有多种维生素和微量元素以及淀粉酶等。现代医学认为,蜂蜜具有增强体质、提高免疫功能、营养心肌、保护肝脏、降低血压及润肠作用。蜂蜜中有脑细胞所需的能源葡萄糖及果糖,而蜂王浆更是人体滋补佳品,经常饮用可提神补脑,增强脑细胞活力。
热心网友 时间:2022-07-19 16:40
香蕉含有丰富的矿物质,特别是钾离子的含量较高,另外香蕉中还含有一种能够帮助人*造“开心激素”的氨基酸,可减轻心理压力,常吃香蕉补脑很有帮助。此外,牛奶中富含蛋白质、钙、氨基酸等多种营养,也是补脑的佳品哦!肥肉:含有丰富的磷脂,是构成神经细胞不可缺少的物质。蛋黄:含有蛋黄素、蛋碱等;脑细胞所必须的营养成分,能给大脑带来话力。鱼:含有大量的蛋白质和钙,特别是含有饱和脂肪酸,可分解胆固醇,使脑血管通畅。大豆:含有丰富的蛋白质,每天吃一定量的大豆或豆制品能增强记忆力。胡萝仁:含有比较丰富的胡萝卜素,能预防和消除大脑疲劳。木耳:含有蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等,是健脑、补脑佳品。香蕉:含有丰富的矿物质,特别是钾离子的含量较高,常吃有健脑的作用。牛奶:含有蛋白质、钙等,可为大脑提供所需的多种氨基酸。大蒜:含有大蒜素,有消炎、杀菌作用,还有一定的降血脂和补脑作用。
热心网友 时间:2022-07-19 18:48
蛋白质含量高的都补脑:牛奶、豆腐、动物内脏。
热心网友 时间:2022-07-19 21:12
核桃、榛子等干果