做寿司的米饭是要热的还是冷的？

发布网友发布时间：2022-04-20 19:42

共5个回答

热心网友时间：2022-07-13 05:08

做寿司的米饭要用温凉的，不可以用热的。下面是做寿司的方法：

准备材料：寿司米（五卷的量）两杯，寿司醋50ml，糖/蜂蜜适量，盐适量，寿司海苔5张，红萝卜条，蟹*条，鸡蛋卷，香肠条，黄瓜条，芝麻肉松适量，沙拉酱适量，芝麻酱2包。

1、在电饭煲中加入寿司米。

2、在洗好的米内加入几滴油。

3、米饭煮好变温后加入寿司醋（大约50ml）、一小勺盐、适量白糖或蜂蜜拌匀。

4、将米饭倒入碗中，继续放凉。

5、准备好红萝卜条，蟹*条，鸡蛋卷，香肠条和黄瓜条。

6、将海苔比较粗糙的一面朝上。

7、一勺米饭放在海苔上，将米饭均匀铺平。

8、铺一层沙拉酱和芝麻酱。

9、放上蛋卷，撒上肉松。

10、再放蟹*，火腿肠，红萝卜，黄瓜，将竹帘往上卷，两手摁紧挤压定型，先卷三份之一。

11、继续用竹帘卷起定型。

12、寿司卷好后取出。

13、最后用一把锋利无比的刀将寿司依次切开即可。

热心网友时间：2022-07-13 05:08

用温冷的，热的会把海苔烫坏。

做寿司的方法步骤如下：

所需原材料：

1、主料：米饭1碗、海苔1张、黄瓜1根、胡萝卜1根、鸡蛋2个。

2、辅料：xo酱。

第一步：先准备好所需的原材料。

第二步：然后将鸡蛋摊成鸡蛋饼。

第三步：鸡蛋饼切成长条，胡萝卜切长条，黄瓜切长条备用。

第四步：准备一张保鲜膜铺在寿司卷帘上。

第五步：放一张海苔。

第六步：平铺一层米饭。

第七步：将黄瓜条、胡萝卜条、鸡蛋放在米饭的一端。

第八步：再加入一些XO酱。

第九步：利用卷帘将寿司紧紧卷起定型。

第十步：最后切成小段即可食用。

第十一步：成品图如下。

热心网友时间：2022-07-13 05:09

正宗的寿司肯定是要用冷饭，而且以前高档的寿司是不能由女性来制作的，就是因为女性手掌的温度一般稍高于男性，这样不利于寿司上面海鲜食材的保鲜。饭如果是热的应该会更大，所以饭当然要用冷的。顺便说一下，日本专门做寿司或者饭团的米和我们平时吃的米是不同的，那种米煮成的饭即使冷了一样能保持柔软，口感也很好。

加进醋粉（干粉），或者寿司醋（液体），待温冷后，就可以做了，热的不可以做，会把紫菜皮烫坏。紫菜包卷时，先在火上燎一下，紫菜会比较脆，口感好！

热心网友时间：2022-07-13 05:09

热米加进醋粉（干粉），或者寿司醋（液体），待温冷后，就可以做了，热的不可以做，会把紫菜皮烫坏。紫菜包卷时，先在火上燎一下，紫菜会比较脆，口感好！我本人有过三年的日本酒店工作经验。

热心网友时间：2022-07-13 05:10

饭煮好以后要放到还有一点点温热的时候才能跟寿司醋搅拌再铺在烤紫菜或海苔上放其他菜包，要是饭太烫的话一放到烤紫菜上，那个紫菜就会立马软掉，甚至起皱，就不好吃了，饭要是彻底冷掉的话饭粒就会变硬也不好吃了