自己怎样做全麦面包。
发布网友
发布时间：2022-04-20 19:36
共3个回答
热心网友
时间：2022-07-12 16:34
主料：低筋面粉 145克、全麦粉 145克。
辅料：奶粉 15克、细砂糖 38克、黄油 25克、盐 5克、蛋液 23克、酵母 5克、温水 150毫升
全麦面包的做法步骤
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1、材料图；
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2、将酵母倒入温水中。（注：温水45度左右，手可以忍受的热度。）
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3、酵母水中放入配方中砂糖的两勺。（因为糖可以让酵母更好的发酵。）
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4、稍微搅拌一下，静置5分钟。
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5、将低筋面粉和全麦粉倒入盆中。
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6、加入奶粉、剩下的砂糖、盐、泡打粉，搅拌均匀。
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7、倒入静置好的酵母水，揉光滑。（酵母水要一点点的倒哦！）
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8、倒入黄油，再次揉至光滑。并盖上保鲜膜准备进行发酵。
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9、将面团放到常温的地方发酵1小时。（因为现在家里太凉了，偶放在电暖器上发酵，嘻嘻！忒聪明啦！）
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10、将大面团平均的分成三分，分别在小面团中间上下左右擀匀。
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11、将面饼两边折起来，再次用擀面棍上下擀匀。
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12、从面饼的一头向另一头卷起。重复操作将其它两个面团也卷成以下形状。（嘻嘻！突然觉得小面团好可爱哦！）
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13、放入吐司盒中，盖上保鲜膜，进行发酵。
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14、将面团再次发酵至吐司盒的八分满。（注：如果你跟我一样是在电暖器上发酵，就要随时看了，因为发酵的速度比较快。）
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15、在面包表层刷上一层蛋液。
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16、放入烤箱180度，35分钟。
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17、在烤制15分钟左右看一眼，如果表层已经烤焦，就盖上一层锡纸。
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18、哈哈！出炉喽！
小窍门
温水的温度一定要掌控好，温度的过高或者过低都会使面团发酵不起来的。
热心网友
时间：2022-07-12 17:52
把全麦面粉、鸡蛋、盐、发酵粉和牛奶倒在一起搅拌均匀，揉成面团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大，再拿出来揉，排出气泡。
电饭煲锅底刷油，把二次揉好的面团放在锅底。
再打一颗鸡蛋，把蛋液刷在面团上，撒上燕麦片和黑芝麻，点缀一下。选择电饭煲蛋糕功能，等待50分钟左右后即可出锅
热心网友
时间：2022-07-12 19:26
1、配料：全麦面粉300克，水185克，干酵母1又1/2小勺，糖12克，橄榄油12克，盐6克。
2、将所有材料揉和成面团。在案板上用力揉10分钟左右，到面团表面光滑。
3、盖上保鲜膜，放在28度左右发酵1.5个小时。
4、发酵好的面团排气，分割成两份，滚圆，醒发15分钟。
5、将醒发好的面团按扁，从中间向两端擀成长条。
6、将面团翻面，旋转90度。
7、沿着长边从上往下卷起来。注意边卷边收紧。
8、卷好后，面团呈长条状。
9、放入烤盘，在表面刷一层水。
10、等待片刻，等面团表面产生黏性后，撒上一些燕麦片。
11、最后发酵，38度，40分钟左右。发酵好后，放入预热好200度的烤箱，烤25分钟左右，到表面金黄即可。
