怎么泡酸豆角才会脆
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发布时间：2022-04-20 19:58
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热心网友
时间：2023-07-10 11:15
泡酸豆角要选择细一点新鲜的豆角，豆角在制作前要晾干水分才会脆。方法如下：
准备材料：豆角 3000克、粗盐 300克、花椒 50克、干辣椒 15个、高度白酒 50克、姜片 20克、凉开水 2000克。
1、首先把准备好的豆角洗干净，沥干水分。
2、沥干表面水分后挂起晾干。
3、容器中放入准备好的干辣椒，花椒，粗盐，搅拌均匀。
4、容器中加入适量的水，拌匀。
5、接着把晒好的豆角也放入容器中。
6、加白酒。
7、把容器盖上盖子，密封好，放通风处一周。
8、一周后倒出，完成。
热心网友
时间：2023-07-10 11:15
泡酸豆角要选择细一点新鲜的豇豆，豇豆在制作前要晾干水分才会脆，下面是具体做法：
准备材料：嫩豇豆500g，粗盐50g，白酒10g，开水适量
1、将嫩豇豆洗将切小段，晾干表面水分备用。
2、将一大碗开水晾凉备用。
3、准备一个空罐洗净晾干水分，倒入少许白酒清洗一下罐内部。
4、玻璃罐中倒入半瓶凉白开水、粗盐和白酒搅拌均匀。
5、将豇豆段放入罐内塞满后，将盖密封好。
6、放入冰箱冷藏室中，腌泡十四天后即可取出做菜或直接食用。
热心网友
时间：2023-07-10 11:16
菜谱做法：
1.所有青菜洗净，放在筐里晾干。然后切成条或者块，继续晾半天
2.泡菜坛子彻底洗净，晾干后倒入少许高度白酒，晃动瓶子使酒均匀洗刷一遍坛子内壁，然后倒掉酒，倒扣坛子备用
3.将3L清水倒入无油的锅中，放入花椒1小撮，八角2个，桂皮1快，香叶几片，冰糖1块，老姜几片（去皮）煮开后继续煮5分钟，彻底放凉后，倒入泡菜坛子中，然后倒入半瓶带汁的野山椒，和高粱酒。最后把晾好的蔬菜放入。蔬菜要全部浸泡在泡菜汁中
4.扣上盖后，往水槽内倒入清水把坛子封口。置阴凉通风处，保持水槽内水不要干。1天后卷心菜就可以吃了，2-3天内卷心菜味道最好。3天后萝卜也入味了，5-7天内萝卜味道最好。7天后萝卜就很有酸味了。10天后豆角就差不多了。所以先吃的菜最好最后放入瓶子，这样先捞出来的时候比较方便。豆角就可以先放入瓶子，在最底下。若到了时间里面的泡菜吃不完，可以全部捞出放入密封盒内冷藏储存。但泡菜不能长时间存放，要随泡随吃
热心网友
时间：2023-07-10 11:16
1、锅里放水加花椒和盐煮开，放凉。豆角适量，洗净切段，用厨巾吸干水份或者完全晾干（如果有大坛子，整条豆角腌也可以）
2、泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子，水要没过豆角，但不要加满，尽量占3/4坛子空间，然后加点高度白酒，喜欢吃辣的放点干辣椒，最后用干净的水密封坛口，放置阴凉通风处4--5天，既可食用。
酸豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体 酸豆角的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
酸豆角原料易买，做法简单，天然绿色，开胃下饭，其味鲜、香、嫩、脆，既可以单独食用，又是上好的炒、煮、烤、炖配菜菜。
热心网友
时间：2023-07-10 11:17
糖糖的美食：教大家在家泡酸豆角，注意这几点，又脆又香，泡菜水不生花不长白膜，还能反复使用，放1年也不会坏
