干豆角和什么一起炒
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发布时间：2022-04-20 19:58
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热心网友
时间：2023-07-11 06:41
【干豆角炒肉的做法】
用料：瘦肉 300克、干豆角 1碗、尖椒 1个、红尖椒 1个、淀粉 适量、老抽 适量、
胡椒粉 适量、五香粉 适量。
步骤：
干豆角洗净要用清水泡2小时
瘦肉切片，用淀粉拌勺
蒜切末，红青尖椒切圈
锅里倒入油，放入一半蒜煸出香味，再把肉倒入炒变色
把干豆角倒入一起炒，再倒入水高度一半多，盖上锅盖焖到基本收水。（油要放多一点）
最后把红青椒、一半蒜倒入炒一炒，再加老抽、盐、胡椒粉、五香粉炒一炒。
炒好盛出装盘。
小贴士
注意干豆角要用清水泡软。
要是干豆角是咸的就少放盐。
这道菜要比平时的菜油用得多一点。
【干豆角炒五花肉的做法】
用料：五花肉 一小块、干豆角 一小把、干木耳 十来朵、干香菇 五朵、干辣椒 两个鸡蛋、
青花椒 二十来粒、大蒜 五六瓣、料酒 一汤匙、酱油 两汤匙、盐 适量、鸡精 少许、
青椒 一个、生姜 一小块、清水 一小碗。
步骤：
干豆角提前泡发
干香菇提前泡发后洗去表面杂质，在水里加一勺淀粉搅一搅，泡一泡，能去除叶面里的细小杂质
干木耳提前泡发
豆角轻轻搓洗干净捞出沥干水，切成小段
木耳去蒂，撕成小片
香菇挤一挤多余水分，切成小条
备好配料，辣椒切小段，这辣椒威力超强，所以两个足矣，还把籽去掉了
姜蒜切碎，青椒洗净去蒂去籽，滚刀切成小块
五花肉洗净切成大概一厘米厚的小块
热锅倒油烧至五成热，转中火，倒入五花肉翻炒，肉有点肥所以煸出一些多余油分
将肉划到一边，放入姜花椒辣椒及一半的蒜，炒出香味
烹入料酒翻炒
倒入酱油翻炒上色
倒入香菇翻炒均匀
加入一小碗清水，大火烧开转中小火盖上盖子煮5分钟
加入豆角段，翻炒均匀，盖上盖子继续煮5分钟
加入木耳翻炒均匀，这时汤汁已经不多，不用再盖盖子了
翻炒一分钟，木耳遇油容易噼里啪啦乱溅，一定要多翻炒，再适量加一些盐
加入青椒，翻炒至断生
加入剩下的一半蒜，翻炒断生，撒上鸡精翻炒均匀即可关火
出锅装盘，
小贴士
香菇很吸盐分，可以把豆角和香菇同时放。木耳易熟，所以最后才放；
留下一半的大蒜最后才加入，这样蒜香味会比较突出；
辣椒的量依个人口味增减。
热心网友
时间：2023-07-11 06:41
干豆角家常做法 搭配猪肉一起炒 咸香美味 好吃又下饭
