蒸糯米饭的方法与步骤
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发布时间：2022-04-20 19:51
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热心网友
时间：2023-05-01 23:56
用料
糯米
水
蒸糯米饭的做法
糯米洗净用水泡三到五个小时
糯米泡膨胀了就可以了，泡糯米的水可以留着
准备好一个平底的容器，把糯米铺好，倒入泡米的水刚好没过糯米就行。太多水的话糯米就会软。
看到好多厨友反应，水没过糯米蒸出来比较软，是的，我本人比较喜欢软的糯米饭，所以会留着水一块蒸。另外，因为这个米泡的时间不长，加水蒸也可以让糯米更软一些。
如果喜欢硬一些的，不需要加那么多水蒸的话，只需要加很少到糯米高度的一半就可以了。底部有些水分就行。
还有一种就是，糯米浸泡一晚上，第二天沥干水再蒸，这样的糯米就是很有嚼劲的。
不过我不建议大家吃太多有嚼劲的东西，对于颞合关节不是很友好。最直接的感觉就是腮帮子累。我因为得过关节紊乱，所以这方面特别注意。尽量少吃过于有嚼劲或者硬的食物。
冷水下锅开始蒸，蒸半小时以上至一小时以下
热心网友
时间：2023-05-01 23:56
付费内容限时免费查看回答你好,您的问题我已经看到了,正在整理答案,一会给您发过去。
糯米饭的做法糯米在前一天晚上就用水泡起来（一定要在头一天泡，不然第二天再怎么蒸都得不到弹牙又软糯的效果）第二天一早就把泡好的糯米和粘米以8：2咧比例混合在一起上锅蒸，等到“生米蒸成熟饭”以后，就要趁热加入酱油和猪油拌匀（要趁热哦，不然糯米饭冷了就坨在一起了，拌不匀）。吃的时候把事先准备好的蛋皮丝、葱花、油辣椒、凉拌折耳根、花生米等作料包在饭中就可以了同时还可以加些香肠、腊肉、粉蒸肉一同蒸，还可煎个蛋，开个青菜汤，又好吃又简单
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