瘦肉水（宝宝也能喝）怎么做好吃
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发布时间：2022-04-20 19:47
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热心网友
时间：2024-01-04 15:33
炖瘦肉水，也许很多人没听说过，其实就是把瘦肉打成泥放锅里加清水炖，流行于广东，一般是给需要食用瘦肉，但又因各种原因不能食用瘦肉的人食用的，把肉中的营养元素炖到汤中喝的，比较营养，至于说味道呢，仁者见仁，智者见智。
一、了解炖瘦肉水说起瘦肉水，广东的妈妈再熟悉不过了，可是其它地方的人，知道的就不多了，甚至完全不知道，嘿嘿，看来这是广东妈妈们的专利呀。是一道非常流行营养的汤，很多妈妈们，炖瘦肉水给孩子们喝的，当宝宝很小的时候，又吃不了肉的时候，就会喂这瘦肉水。瘦肉水嘛，就是熬出瘦肉中的精化元素，溶入到汤中，喝下去，也特别容易吸收的，营养丰富，非常适合小宝宝们喝，并且这个汤以清淡为主，加的调味料也少，味道非常鲜美。二、炖瘦肉水的步骤1、准备新鲜的瘦肉，必须是新鲜的，不能冷冻的（冷冻的就不新鲜了），并且是嫩的、纯瘦肉，不能有一点肥肉，否则汤里面太多油，非常影响口感，而且也失去了这个汤的营养了。
2、瘦肉清洗干净（若有肥肉的话，一定切除干净）放案板上，用刀剁成肉末，一定要剁得非常碎，剁成肉泥，至少要剁5分钟以上，因为经过长时间的剁，能把肉剁得非常筋道，这样放锅里炖出来更完美。久剁的瘦肉，非常筋道，一方面炖汤的时候不容易炖散开，始终在锅底是一团，炖成后喝的时候，比较有选择性，汤容易倒出来给宝宝们喝，肉可以方便的分离出来，大人们食用。另一方面剁的非常碎，肉与水的接触面增大，更容易把瘦肉中的营养元素炖出来，更多的溶入到汤中。
3、把瘦肉剁成肉泥后，就会成一个不易散开的肉团了，这时放到小盆子里，并加入淹没肉的清水，开始泡，什么都不用加，就这样泡三小时左右，一直泡的肉泥变白。这一步可以泡出瘦肉中的部分营养物质，并且泡后汤与肉的口感都好。4、最后一步就是炖瘦肉水了，其实炖可以，蒸也可以，但我建议最好是蒸，蒸的话提前泡出来的瘦肉水基本没损耗，而放锅里炖的话，随着水蒸气的蒸发，非常营养的瘦肉水损失会大点，有点可惜了。（1）蒸的方式：瘦网水泡好后，直接连带盆子，一起放到蒸锅里，蒸90分钟左右即可，也可以隔水炖，类似于蒸的，就是不用蒸笼，直接把盆子放水面是即可。
（2）炖的方式：把上面泡好的瘦肉水，缓缓倒入锅中，倒瘦肉的时候，一定要缓慢，以免瘦肉散开，倒锅中开火炖即可，但一定要开小火慢炖，大火的话，沸腾剧烈，会把瘦肉冲散掉，就非常不好了。炖的话炖1小时左右即可，效率要比蒸更快，并且更容易炖出瘦肉中更多的营养物质。总结：以上就是广东妈妈们常做的瘦肉水，做法非常简单，这么好的美食，完全可以往全国推广，这种瘦肉水确实不错的，也非常感谢题主的提问，这样我也能详细分享下方法，让全国各地更多的人知道这道美食。感谢您的阅读，码字不易，期待您的点赞、评论、转发哦，您家庭幸福、万事如意！
热心网友
时间：2024-01-04 15:33
将猪肉切条后焯水，然后放入锅中和蒜片、姜丝一起炒香，随后倒入两倍多的开水煮沸，再加盐即可出锅。
热心网友
时间：2024-01-04 15:34
瘦肉剁成泥放入炖盅中，加适量的凉白开浸泡三小时，放入去核的红枣浸泡半小时，盖盖上锅蒸一小时左右，蒸好后加入适量盐即可。
热心网友
时间：2024-01-04 15:35
如果要炖瘦肉水的话，首先将水烧开，然后将腌制好的瘦肉裹上淀粉放入锅中煮熟，然后将瘦肉捞开，这样的话每味浓郁的瘦肉水就做出来了
