面条用什么面粉
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发布时间：2022-04-20 19:46
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热心网友
时间：2023-10-22 18:19
用高筋面粉。
高筋面粉（bread flour strong flour)指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；因蛋白质含量高，所以筋度强，适合用来制作具有弹性与嚼感的面条。
热心网友
时间：2023-10-22 18:19
面条一般使用的是中筋小麦粉。
中筋面粉(all purpose flour plain flour)即普通面粉。蛋白质含量平均在11%左右，中筋粉多用在中式点心制作上，如包子、馒头、饺子等。
面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多，品种多样。
热心网友
时间：2023-10-22 18:20
做面条可以用以下几种面粉：
小麦粉（市场上百分之八十以上的面粉都是用小麦做的）；
荞麦粉（荞麦粉要掺合一些小麦粉才能做成面条，吃了之后可以治盗汗、体虚）；
玉米粉（也要掺合一些小麦粉，做成的面条很香，颜色很好看）；
绿豆粉（用绿豆粉做成的面条夏天吃降火）。
热心网友
时间：2023-10-22 18:20
是自己在家里和面，然后拉成面条吧？一般选新鲜的高筋面粉就可以了
街上兰州面馆那种，人家应该是有专门的面粉的
热心网友
时间：2023-10-22 18:21
高筋粉 面包
中筋粉 面条 点心
低筋粉 点心 菜肴
