调凉皮拌好的芝麻酱能放几天
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发布时间：2022-04-20 19:13
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热心网友
时间：2023-07-07 17:31
芝麻酱极容易变质的，调兑好的芝麻酱 一天都放不了 就坏了 所以平时调兑芝麻酱的时候 特别是夏天 最好出摊之前再调兑 而且一天用的芝麻酱不要一次都调够了 当天用不完的 晚上最好冷藏保存 而且第二天不要和当天新兑的芝麻酱和在一起 先用前一天的 调兑的时候 熟油 自来水 凉开水都可以 但用熟油调的芝麻酱 拌在凉皮里面 吃的时候太过油腻 所以最好用凉开水，当然自来水也行 但凉开水调的 可以保存相对比较长的时间不变质 我的口空间里面有手工凉皮的制作视频 有凉皮炉子的结构介绍等 可以看下的。
热心网友
时间：2023-07-07 17:31
芝麻酱极容易变质，所以调好的芝麻酱，必须当天用完，特别是夏天，比如夏天所需芝麻酱，必须分两三次调兑，不可一次全部调好，否则等到下午用的时候就会呈现酸味，从而影响到芝麻酱真正的味道。冬天天冷，但也不能调一次用几天，一般以一天用完最好。
热心网友
时间：2023-07-07 17:32
芝麻酱，凉皮的调料主要有辣椒油、料水、芝麻酱、蒜汁和醋，芝麻酱你在卖香油的地方卖现成的就可以了，买回来的芝麻酱是不能直接用于凉皮的调兑，因为原始的麻酱比较硬，需要调开了才能使用。芝麻酱的调兑方法：取适量芝麻酱，然后加水（最好加凉开水 这样夏天用不完的话 不容易坏，直接加自来水也行），用筷子朝一个方向搅动，开水一搅芝麻酱都散开了，这时继续搅动，直到芝麻酱逐渐的又粘在了一起，搅动起来很费力，这时在适量加水，方法同前，如此三至五次，芝麻酱变成灰白色了，外观像浆糊状稀稠，就可以了。调兑芝麻酱的时候只要把握一点，那就是不要一次加水太多，如果一次加水太多的话，芝麻酱散开后随水跑，永远都搅不到一块，少加水，多搅一次很三五分钟就调好了，如果加的水多的话 三十分钟也调不好。
