羊肉家庭做法

发布网友 发布时间：2022-04-20 20:16

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热心网友 时间：2022-07-03 23:04

羊肉片汆萝卜的用料

白萝卜1根    羊肉片250克    

青蒜3根    玉米1根    

香菇6朵    茼蒿1小把    

金针菇1小把    胡萝卜半个    

豆皮结8个    虾10只    

鱼丸10个    盐5克    

白胡椒粉2克    

羊肉片汆萝卜的做法

步骤1

青蒜切碎，白萝卜去皮切滚刀块。

步骤2

汤锅中倒油烧热，放入白萝卜块煸炒一下，炒出萝卜香味。

步骤3

接着倒入足够多的水，大火烧开，转小火炖到萝卜变软。调入1小勺盐，2克白胡椒粉。

步骤4

然后下羊肉片，煮的过程中可能会出现浮沫，要尽可能的捞干净。

步骤5

最后放入青蒜末，增香提味，煮到羊肉变色熟透就可以了。汤清味美，喝完全身都暖乎乎的。

步骤6

锅里的羊肉吃完了还可以把汤底当做火锅底继续涮，加点自己喜欢的配菜，茼蒿、金针菇、玉米、鲜虾之类的，味道都很不错。

热心网友 时间：2022-07-04 00:22

羊肉焖土豆

用料 羊腿肉200g；土豆（中等个）3个；姜片少许；蒜2瓣；花椒一勺；生抽；郫县豆瓣酱一勺；料酒一勺；生粉一勺；油；葱花 做法

选用羊腿肉焖起来香嫩可口，但是需要先腌制一下，将羊腿肉切成小块，然后用一勺料酒，一勺生粉，一勺生抽，一点点油腌制好待用。
土豆切成2cm大小的块，姜切片。
热锅，放少许油，油7成热之后放入花椒炒香，记得慢火别糊锅。有香味之后把花椒捞出不要了。
放入姜片爆香，再放入一勺郫县豆瓣酱，爆香出红油，然后把腌制好的羊腿肉放入大火翻炒。
再放入土豆翻炒几下之后放入差不多盖过土豆的水，盖盖焖，但是不要完全盖紧，这样做出来的羊肉味道散出去，不会有膻味。
中火焖到汤汁收地差不多，放入一勺生抽开始翻炒。汤汁浓稠就可以起锅开动啦。

热心网友 时间：2022-07-04 01:56

1.羊腿一根，斩件，最好叫卖肉的斩的大块一点。土豆2个，青萝卜1条，胡萝卜2条，葱白1截，酱1块，花椒适
2.最好有整粒白胡椒一起炖，我没买到，只有出锅后加胡椒粉了
3.羊腿过开水捞入汤褒，加适量的水，加入花椒适量（怕吃花椒的可以用纱布包起来），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加热
4.羊肉一边炖着，一边将其他材料处理好。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土豆等去皮后切大块
5.姜最好拍的很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，即驱寒又好味
6.将所有材料都加到汤褒中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲，至少1钟头以上
7.出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可，还要有香菜

炖羊肉做法和步骤
1把羊腿肉洗净，放开水绰一下。
2萝卜洗净去皮切块，葱洗净打结。
3取大沙锅，放羊肉、3块萝卜、葱结、姜片、香叶、料酒、放满水大火煮开，小火闷1.5个钟头。
4把葱结与萝卜块取出不用。（尤其重要）
5放下另外的萝卜块，加盐,大火煮开，小火闷到萝卜熟就可以了。放些鸡精、香菜、胡椒粉(或者青大蒜叶)起，OK了！
6小贴士：千万要记住，炖羊肉时第一次放入的萝卜一定要扔掉，那是用来去羊*味的，很难吃。

热心网友 时间：2022-07-04 03:48

葱爆羊肉
备料：羊肉300克、大葱100克、蒜25克、生抽15毫升、淀粉10克、白砂糖2克、料酒10毫升、香醋3毫升、盐1克、油20毫升、柠檬水少许。
做法：把羊肉洗净，顺着纹理切片。放入碗中，加入生抽、料酒、淀粉腌制入味。把葱切片，蒜切末。
锅中烧油。下入羊肉快速滑散，炒熟。捞出备用。锅留底油，下入蒜末和葱丝爆香。把羊肉倒入锅中，加入盐、白糖、柠檬水、醋翻炒均匀，出锅即可。
孜然羊肉
备料：羊肉300克、料酒2勺、五香粉1勺、葱一根、姜3片、蒜2瓣、酱油适量、盐3克、糖2克、花椒粒10粒、大料1克、香菜10克、孜然粒5克、辣椒面3克、芝麻适量。
做法：把羊肉切片，放入适量的五香粉、料酒腌制5分钟。
锅中烧油。下入花椒大料炒香，捞出备用。下入葱姜爆香，再下入腌好的羊肉，炒至变色。加入糖、酱油、少量的白酒。
待汤汁收少时下入孜然。汤汁收干后下入熟芝麻和辣椒面。加入盐和蒜片，下入香菜翻炒均匀后出锅即可。
红烧羊肉
备料：羊前腿800克、花椒20克、葱1根、冰糖10克、蒜4瓣、姜4片、香叶2片、桂皮1块、八角2颗、料酒一勺、豆瓣酱1勺、生抽1勺、老抽1勺、草果1颗、干辣椒5个、蒜苗20克。
把羊肉洗净，切成块。锅中烧水。下入羊肉煮5分钟，捞出备用。
把锅中烧油，下入葱姜和蒜爆香。下入羊肉炒10分钟，至羊肉微微金黄。下入豆瓣酱、料酒、生抽和冰糖炒匀。
锅中加水。放入香叶、八角、桂皮、草果和干辣椒大火煮开，转中火焖1个小时。关火后，下入蒜段即可。

热心网友 时间：2022-07-04 05:56

涮羊肉

用料 ＃汤底井；咸鸡骨架1只；红枣3粒；枸杞15粒；生姜5克；小葱2根；＃食材＃；羊肉片300克；鲜蘑菇适量；酥肉、丸子适量；腐竹、豆腐适量；蔬菜适量；年糕适量；＃蘸料＃；生抽、香醋、香油适量；小葱、香菜、大蒜、生姜适量 做法

切片肥羊卷提前取出，自然解冻。
咸鸡骨架放入锅中，加清水大火煮开，加入所有汤底料，转中火煮20分钟。
所有蔬菜清净装盘，葱姜香菜切碎，大蒜捣成泥，加生抽香醋香油拌匀，加少量滚开的汤。
豆腐、腐竹，酥肉、丸子。
年糕等自己喜欢的食材全部上桌。开涮，涮羊肉。
香辣羊肉

用料

主料；羊肉240克、大葱0.5颗、小葱2颗、香菜2颗、小米辣2个

辅料；植物油100毫升、干辣椒2个、花椒1小勺、盐1小勺、料酒0.5小勺、酱油2小勺、孜然粉1小勺、辣椒粉1小勺、花椒粉1小勺、胡椒粉1小勺

香辣羊肉的做法

1.备好食材：羊肉，大葱，小葱，香菜分别洗净；

2.羊肉切碎一点，大葱，香菜，小葱分别切碎；再准备2个小米辣，也切碎；

3.羊肉调入适量盐，料酒，酱油，搅拌均匀，腌制15分钟；

4.炒锅烧热，倒入适量植物油再次烧热；

5.放入干辣椒，花椒炒香；

6.放入羊肉，大火翻炒至羊肉颜色发白；

7.放入大葱翻炒；

8.羊肉炒干后，调入适量孜然粉，辣椒粉，花椒粉，胡椒粉炒匀；

9.放入香菜，葱花；

10.关火，出锅撒小米辣。

热心网友 时间：2022-07-04 08:20

红烧羊肉
备料：羊前腿800克、花椒20克、葱1根、冰糖10克、蒜4瓣、姜4片、香叶2片、桂皮1块、八角2颗、料酒一勺、豆瓣酱1勺、生抽1勺、老抽1勺、草果1颗、干辣椒5个、蒜苗20克。
把羊肉洗净，切成块。锅中烧水。下入羊肉煮5分钟，捞出备用。
把锅中烧油，下入葱姜和蒜爆香。下入羊肉炒10分钟，至羊肉微微金黄。下入豆瓣酱、料酒、生抽和冰糖炒匀。
锅中加水。放入香叶、八角、桂皮、草果和干辣椒大火煮开，转中火焖1个小时。关火后，下入蒜段即可。

热心网友 时间：2022-07-04 11:02

牙签羊肉

用料

羊肉300g；葱；姜；料酒；油；盐；孜然粉一小勺；辣椒粉一小勺；熟芝麻一大勺

做法

羊肉切大片，用腌料拌匀腌制至少一小时（腌料的多少取决与自己的口味）

孜然粉，辣椒粉拌匀

牙签提前用滚水泡至少半小时

腌好的羊肉穿在牙签上

锅内烧热油，7成热左右倒入羊肉炸变色，捞出烧热油倒入羊肉继续炸至表面金黄捞出

锅内留一点点底油，倒入辣椒孜然粉炒匀，倒入羊肉炒匀关火，撒入芝麻拌匀即可

热心网友 时间：2022-07-04 14:00

洋葱炒羊肉

用料 羊腿肉一斤；洋葱一个；姜末少许；盐适量；自制花椒面适量；生抽适量；老抽适量少许；水淀粉适量；料酒适量；胡椒适量 做法

把羊腿肉买来冰箱冷冻一会～切成薄片，把洋葱洗干净切成菱形小块，姜切末备用；
切好的羊肉里，放入料酒，花椒面，盐，胡椒，生抽，老抽，拌匀入味；
油热后放入洋葱翻炒一会捞出，留底油爆香姜末，接着放入喂好的羊肉大火翻炒变色后放入洋葱～勾水淀粉薄欠出锅完成。