家庭炖羊肉的方法

发布网友 发布时间:2022-04-20 20:16

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热心网友 时间:2023-09-09 21:02

首先,介绍下我们选用的原料:羊后腿(带骨)一部分羊肚盖肉(就是羊肚子上的肉,吃起来比较劲道小编的最爱)因为一家人(5口人)吃饭所以量比较大些!小孩子比较适合吃羊肝,羊脑,但是一定要煮熟再给小孩吃。今天给果果准备了一块羊肝!我们这生羊肉26块钱一斤,买了大概5斤左右羊肉!(带骨头称的)注意:如果你买的是小羊肉的话我所说的煮的时间一定要减少5-8分钟!不然容易煮老了,肉就不好吃了!
第一步:清理羊肉。

羊肉买回家一定要清洗下(如果你是在超市买的可以直接下一步操作了)清洗是因为羊肉在市场购买的,购买的时候可能会有一些杂质。

清洗干净以后,放在清水里面浸泡,浸泡时间一般为2个小时左右,这样能有效的泡掉羊肉里面的血水,煮出来的羊肉膻味会减少很多。(一般上班族的话,可以选择上班之前泡上。下班的时候直接煮就可以了)注意下,浸泡完的羊肉必须把水控干。这样煮汤的时候才能把羊肉的原味煮出来。

第二步:大火煮汤

羊肉控干水分之后,就可以放锅里煮了。注意:一定要冷水下锅,然后大火煮汤。(什么都不要放,此时锅里只有水和羊肉)大火猛煮20分钟后,打开锅盖就可以把血沫都捞出来(一定要尽量捞干净。)然后放入生姜片,生姜片的作用是去腥味和羊肉的膻味的!大概5斤肉放下面图片上的姜片5-7片就可以了!

放完姜片以后,转成中火继续煮20分钟-30分钟左右!在这个中间,可以放羊肝了!(羊肝大概10分钟左右就可以了,这个时间完全看你买的羊肝的大小,大的话可以煮的时间长一点)

下完羊肝以后,在过10分钟就可以起锅了。这样煮出来的羊肉原汁原味,腥膻味很轻。一会在给大家附带一个凉拌羊肉的小视频!

出锅了!!!!馋的小编不要不要的,等会老爸亲自给凉拌羊肉,中午可以喝点!哈哈 !

羊肉汤的功效

羊肉汤甘温,能温阳散寒,补益气血,强壮身体,经常炖服,疗效可与参茸媲美。羊肉汤含有大量蛋白质、脂肪、维生素,以及钙、钾、铁、磷等,营养价值远在其它汤类之上。羊肉汤中铁、磷等物质含量非常高,适于各类贫血者服用。妇女、老人气血不足、身体瘦弱、病后体虚等,可以多吃羊肉汤,滋养气血、补元阳、益气、疗虚安神、健脾胃、健体魄。

根据《金匮要略》记载,羊肉汤还对于肾虚所致阳痿、早泄、妇人阴冷等对于心脾气虚所致的心悸、气短、乏力、失眠等,若有血虚寒凝所致的脉管炎,还能增强肌体的抵抗力,对病后体弱、贫血、产后气血两虚、肾亏阳痿者都大有好处。

热心网友 时间:2023-09-09 21:02

炖羊肉可补体之虚,补血益肾填精,抵御寒邪。寒冬常吃羊肉可益气补虚,促进血液循环,增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶,保护胃壁,有助于消化。对虚劳嬴瘦、腰膝酸软、脾胃虚弱、食少反胃,头眩明目、肾阳不足、气血亏虚、阳痿、寒疝、产后虚冷、缺乳等病症有良效。尤其适合老年人、体虚的男人和产后妇女。冬天来一盘热气腾腾的羊肉,还能减肥哦!

热心网友 时间:2023-09-09 21:03

很简单,羊肉洗净切块,葱姜蒜切片,将切好的白萝卜加盐腌制10分钟,将羊肉煮熟备用,葱姜蒜,花椒,香叶爆香后加入清水,料酒,盐,味精,鸡精大火烧开,之后加入羊肉小火炖15分钟,最后加入白萝卜再炖10分钟即可出锅。

热心网友 时间:2023-09-09 21:04

工具/原料
羊腿肉 (1个羊腿)
黄酒 1瓶
盐 1袋
姜 1大块
蒜苗 3棵
大白萝卜 2个
香菜 5棵
鸡精 1袋
枸杞 10粒
方法/步骤
4/5 分步阅读
 把羊腿剔骨,清洗干净,用热水稍稍焯一下水。去掉表面的脏东西及气味。
2/5
 把羊肉切成小块,一般根据自己的喜好切成相应的大小块即可。把葱切段、姜切片、蒜苗切成小花,香菜切成3-4厘米长即可,萝卜切成块备用。
3/5
 把羊肉、葱、姜片放在锅里大火烧,另外在锅里放几块切好的萝卜块以去羊的*膳味(姜片可以去腥),
4/5
 烧大约100分钟左右打开锅盖,去掉刚才加的姜、萝卜、葱等。
5/5
 在锅中加入黄酒、鸡精再烧大约20分钟即可,出锅。加入香菜和小蒜苗花再加几个枸杞籽。一碗味道鲜美的炖羊肉就做好了,汤清、味美且鲜,感官更是好看,一看到就想吃。

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