田螺煮多久
发布网友
发布时间：2022-04-20 20:01
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热心网友
时间：2022-07-13 07:00
田螺里也有寄生虫，这些寄生虫虽然对化学剂不敏感，但不耐旱和高温，煮之前可以先用开水过一遍，正式放上配料煮的时候，高温加热煮上20~30分钟，寄生虫就消灭了。只要充分地把田螺里的肉煮熟，人吃了就不会感染寄生虫。

平时在烧烤摊吃的一般是石螺，为了生意，很多烧烤摊只是随便炒一下就盛上饭桌，吃的时候还看到红红的肉，这些螺虽然能吃，但是寄生虫肯定没消灭的，在外面吃螺要注意一点。
我们家吃田螺都会用清水养几天，中间要不断地换水，好让田螺把泥都吐干净了，这样吃起来会更好吃。
在烹饪前，可以将田螺表面用刷子刷干净，去除表面的污垢、虫卵等，然后用清水浸泡田螺，尽可能让田螺吐出体内的脏东西。
因为绝大部分寄生虫在100℃的高温下能够被杀死，所以烹饪田螺时，一定要彻底煮熟，最好多煮一会，这样才能确保杀死寄生虫。
煮田螺的做法
做法一：
准备材料：
主料：田螺
辅料：葱姜蒜、花椒八角桂皮、金针菇
调料：酱油生抽、豆瓣酱、黄酒
制作过程：
1、田螺洗净剪掉*，焯水
2、热锅放油放葱姜蒜花椒八角桂皮豆瓣酱小火出香味
3、加水，放入焯过水的田螺，放点黄酒去腥
4、放红烧酱油啊，鲜味露啊
5、开大火煮，然后放金针菇
6、煮到什么程度呢?一般是煮到田螺口那里的小螺壳脱掉就可以了，这样吃的时候比较容易吸出。
做法二：
准备材料：
主料：田螺300g
辅料：花生油适量、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量
制作过程：
1、田螺用水泡2天，中途要换几次水，把田螺尾用剪刀剪掉不要。
2、热锅放油倒入姜炒香。
3、倒入田螺翻炒片刻加入料酒。
4、加水加盖煮20分钟。
5、煮熟加入胡椒粉，生抽，蚝油，盐加盖再煮20分钟即可。
热心网友
时间：2022-07-13 08:18
以“爆炒田螺”为例，大约炒30钟为好。具体做法如下：
主料：田螺750克
调料：食盐半勺，酱油1匙，蒜6瓣，八角2颗，花椒10粒，干辣椒8个，料酒1匙，白糖1匙，植物油适量，水1碗，香菜50克
做法：
1.田螺用清水浸泡中间勤更换清水使其吐出泥沙。用钳子把田螺的尾部钳开。
2.把蒜拍扁切碎，干辣椒竖切两半把籽抖掉。
3.锅内放油，依次加入八角、花椒和干辣椒小火炒香。
4.加入田螺翻炒。
5.加入酱油、料酒。
6.加入一碗水。烧开后加入一匙白糖炒匀加盖大火焖七八分钟左右，然后加盐。
7.待汤汁收干转中小火翻炒。
8.加入蒜和香菜快速翻匀即可出锅。
