老黄瓜的吃法
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发布时间：2022-04-20 20:01
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热心网友
时间：2023-10-17 19:31
老黄瓜很多人都是直接丢掉的，根本就没有想到老黄瓜也是可以做菜来吃的，虽然说老黄瓜直接炒的话并不是那么好吃，但是可以用来做汤的，用老黄瓜煲汤的话味道是非常棒的，而且还可以加入一些其他的配菜的，这样的话就会使得汤当中的营养物质变得更加丰富一些，更有利于人们吸收消化的。

二：黄瓜鳝鱼汤：

做法是：

鲜鳝片300克左右，切成约5厘米长的鳝段;黄瓜切片。先将锅置于旺火上，放油烧到七成熟，下鳝片煸炒至酥，加蒜片、姜丝、黄瓜煸炒，再放盐、味精、鲜汤，煮至汤呈乳白色，再加苏叶烧开，撇去浮沫，入汤碗，撒葱段、胡椒粉即成。这道菜营养丰富、清淡爽口，味道也非常鲜美。
三：薏米扁豆老黄瓜汤
材料：薏米80克，扁豆40克，猪腿肉240克，黄瓜160克，盐4克。
做法：1、老黄瓜约160克重，用水洗净，开边去瓜瓤，切成大件。2、生薏米，扁豆和陈皮用水浸洗。蜜枣和猪腱用水洗净。3、蜜枣、猪腱加入煲内，煲至水滚。4、放入全部材料，候水滚起。5、用中火煲3小时，加入细盐调味，即可饮用。
四：老黄瓜瘦肉汤
材料：老黄瓜1500克，瘦肉400克，赤小豆100克，蜜枣四只，陈皮一小块。
调料：精盐少许。
做法
①选用皮色黄澄的老黄瓜，洗净切边去瓜瓤，切成大件。
②瘦肉原块洗净，赤小豆也洗净。
③陈皮浸软，洗净刮去瓤。
④把适量清水高火6分钟至滚，放入老黄瓜、瘦肉、赤小豆、蜜枣、陈皮，中火35分钟，下盐调味即可。
五：番茄老黄瓜汤
番茄2个，老黄瓜1条，盐、味精各适量。番茄洗净切块，老黄瓜去皮切成块。坐锅热油，放番茄炒到出红油，加水。水开后放老黄瓜块一起煮，煮开后转小火10分钟后加盐、味精出锅。
六：黄瓜鸡蛋汤：
原料：
黄瓜150克、鸡蛋2个、胡萝卜少许、盐1/2茶匙(3克)、油1茶匙(5ml)。
做法：
1、黄瓜切成片，鸡蛋打散在碗中;
2、将切片的黄瓜再切成段，鸡蛋搅拌好备用;
3、锅中放少许油和适量的水，水开后，倒入黄瓜片;
4、水再次开后，倒入打散的鸡蛋;
5、最后放几片胡萝卜片点缀，放适量的盐即可;
6、盛出装在碗中就可以吃拉。黄瓜汤用黄瓜做的汤!常常用做"黄瓜汤都凉了",比喻一件事情做完,同时另一件事情也被耽误了!做事拖拖拉拉!
热心网友
时间：2023-10-17 19:32
老黄瓜猪骨汤的做法
一般人都是认为黄瓜最好吃的就是“顶花带刺”，黄瓜老了，基本没营养，也不还吃，觉得没啥作用了。不过，广东人却喜欢在夏天用老黄瓜来煮汤，这是为什么呢？其实，老黄瓜富含细纤维素，能够促进肠中*食物的排泄和降低胆固醇的浓度。它所含的葫芦素有抗癌作用，所含的丙醇二酸，可抑制糖类转化为脂肪，有利于减肥，具有去湿消滞,减肥的功效。想不到吧，呵呵。那么，老黄瓜猪骨汤的做法是怎么样的呢？
步骤：
制作时间：30分钟-1小时
主料：排骨（250g） 老黄瓜（1根）
辅料：细盐（适量） 芹菜（适量） 胡椒粉（适量）
1、准备好排骨和老黄瓜。
2、排骨下温水里焯洗再冲洗干净备用。
3、砂锅里加适量清水，将焯洗好的排骨下锅。
4、大火催煮至汤底浓香，然后将黄瓜去皮改刀下锅。
5、加适量细盐调味。
6、黄瓜出味后，可以加重适量芹菜丁提口感。
7、最后关火加适量胡椒粉提味即可。
8、一份清爽的老黄瓜排骨汤完成啦。
小贴士：
1、如果家里有姜，可加几片姜片来煲汤，这样会让汤底更加的有味也比较利于去暑湿。
2、在熬制猪骨汤的时候加入1-2滴醋可有效地使钙质溶解于汤内，这样更利于身体的吸收。
老黄瓜排骨汤的营养价值
众所周知，老黄瓜富含细纤维素，能促进肠中*食物的排泄和降低胆固醇的浓度，它所含的葫芦素有抗癌的作用，所含的丙醇二酸，也可抑制糖类转化为脂肪，有助于减肥，此外它还富含许多对人体有益的维生素A、C和钾等矿物质。而排骨是人们生活必不可少的肉食，排骨里面含有丰富的卵磷脂、骨粘蛋白和骨胶原。
老黄瓜排骨汤具有很高的营养价值，蛋白质含量约占10-20%，有滋阴润燥、益精补血、祛湿解毒、生津解渴的功效。且提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。所以老年人和处于生长发育期的小孩可以适当多吃一点。
