两种面花卷的各种做法图解
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发布时间：2022-04-20 20:04
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热心网友
时间：2022-08-02 03:24
葱油花卷
用料：面团 300克、细香葱 2根、植物油 1汤匙、食盐 1/2茶匙、花椒粉 1/2茶匙
做法：
1、小香葱择洗干净，切碎，拌入植物油和盐调味，我还加了一点花椒粉
2、发好的面团揉至光滑，擀成一张长略方型的大面皮，将提前拌好的葱油均匀铺撒在面皮上
3、从一侧卷起来，最后的边缘压在底部，用刀切成小段，可以切的尽量小一些
4、用筷子在中间压出花型，两头收口捏成花卷，捏好的花卷放置20分钟再次醒发
5、蒸水上汽后放入花卷，蒸15分钟左右，关火后焖3分钟再开盖
黑芝麻花卷
原料：中筋面粉250克、牛奶130克、酵母粉2.5克、黑芝麻3克
抹料：植物油1汤匙、盐1/2茶匙
做法：
1、将所有原料混合均匀，发酵至二倍大，然后擀成长方形薄片，倒上植物油，然后将油抹均匀，撒上少许盐
2、顺短边卷起，卷好后收口捏紧
3、切成大小相等的段，将两个小段叠起
4、用筷子从中间一夹，然后将两端向下捏紧，排入放有蒸笼纸的蒸笼中，醒发大一圈后，再蒸20分钟，关火，2分钟后开盖即可
火腿花卷
用料：面粉 300克、火腿肠 适量、水 160毫升、酵母粉 3克
做法：
1、将酵母放入温水中，拌匀后稍稍静置一会儿使其完全溶解
2、将溶液倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌
3、将面粉搅匀成棉絮状
4、用手将其抓揉成团，再反复揉压
5、要一直揉压，直到面团表面光滑
6、将面团放入盆中，盖上盖子或湿纱布，于温暖处静置约2小时让其发酵
7、当面团发酵至2倍大时，说明已经发酵好了
8、将发酵好的面团取出放在撒有一层薄粉的案板上，充分地揉压出里面的空气
9、要将其再次揉成表面光滑的面团，再盖上湿纱布，静置松弛约10分钟，不松弛也无妨，只是松弛后好操作
10、松弛后的面团用刀切成两份，再分别揉搓成条
11、用刀切开成约25克重的剂子，剂子要用湿纱布盖起来，以防表面发干
12、将火腿肠除去包装，切成两段
13、将剂子揉搓成细长条，长度约为要卷入的火腿肠长度的三倍
14、将面条由一头开始沿火腿肠缠绕起来，制成生胚
15、将生胚用湿纱布盖起来再饧20分钟
16、饧好的生胚放入蒸锅中，盖严锅盖，大火隔水足汽蒸约12分钟后关火，再等约3分钟后开盖取出即可
南瓜双色花卷
用料：
面粉 600克、南瓜泥 200克、酵母(干) 6克、水 160克
做法：
1、把白面团原料和南瓜原料分别放厨师机里面和成面团
2、把和好的面团盖保鲜膜，放温暖处进行发酵。当两种面团发至两倍大，完成发酵
3、把两种面团放案板上擀成片，厚度随自己喜欢吧，两种面皮叠加在一起
4、卷起来。切成断儿
5、用一筷子从中间压一道，依次做好
6、放入蒸锅中，进行二次发酵
7、室温20分钟后开火蒸15分钟关火，两三分钟后再取出即可
奶香小花卷
用料：面粉 400克、绵白糖 10克、玉米油 15克、酵母粉 4克、牛奶 240克
做法：
1、面包机内桶中，依次加入牛奶、玉米油、白糖、面粉和酵母粉
2、启动面包机和面20分钟
3、然后饧发40分钟
4、将饧发好的面团，直接擀成长方形薄面片
5、撒一层干面粉
6、卷成卷
7、切分成16小段
8、每一小段都拧成一个小花卷
9、入蒸锅，二发20分钟
10、然后大火烧开锅，转中火蒸12分钟，关火，焖3分钟，出锅
苔条花卷
用料：面粉 250克、苔条 1包、酵母粉 1勺、食用盐 适量、色拉油 适量、水 适量
做法：
1、一定要干苔条不要买那种新鲜的海藻
2、开始炒苔条啦，锅里面不要放油，把苔条稍微撕碎
3、一直小火慢慢炒制，苔条自己会碎开来
4、最终炒成粉状就行了，加入一点点的食盐进去，这时候满厨房都是浓郁的香味
5、面粉加入酵母粉，加清水揉成面团，大概是水和面粉3:5的样子
6、放到一边发酵到两倍大
7、放到一边发酵到两倍大
8、抹上色拉油，撒上苔条粉
9、前后等距离的样子叠起来
10、刀切成小剂子
11、单独一个剂子或者是两个叠在一起，中间用竹签压一下
12、然后两个手拿起来两边向不同方向转动，收口向下
13、摆在蒸锅上最后醒面二十分钟，然后大火上汽了蒸半个小时哦
热心网友
时间：2022-08-02 04:42
花卷、包子、馒头等面食，是很家常经典的主食，花卷外观漂亮，口味多样，可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味，营养丰富，味道鲜美,早餐一杯豆浆一个花卷一碟咸菜只需要这样简简单单的搭配，就感觉超满足啊。
【葱花卷】
材 料 ：面粉600g、水适量、盐三勺、葱花100g、花生油5勺
首先，把面粉对半切开，拿其中一半铺平。
均匀的刷上花生油，撒上葱花和盐，然后卷起来，切成十等份。
拿出两块放在一起，用筷子在中间压一下，手拉一下花卷两端。关注微信公众号“ 10万道家常菜 ”看更多美食！
以此类推，剩下的面粉重复上面步骤，做好的蒸熟即可。
葱花卷香而不腻，好吃不上火，一口气可以吃上三笼！
红糖蜜枣花卷
热心网友
时间：2022-08-02 06:16
图解，是有各种各样的做法的，花卷，也有千百种样子。
热心网友
时间：2022-08-02 08:08
1、葱油花卷
准备制作材料：面团260g、香葱两三根、植物油、食盐适量、花椒粉适量
首先把小葱洗干净切碎，加上适量的油和食盐调味，稍稍加上一点花椒粉。把一开始准备好的面团揉到看上去很光滑，用擀面杖擀出一张比较方形的大面皮，把调好的葱油均匀的倒在面皮上面。随便选择一边卷起来，卷成一个大长条，最后把边缘的地方给压在下面，使用刀具把卷好的面卷切成一个个差不多的小面段。用筷子在每个小面段中间压一条线出来，两手捏住两头收口，最后捏成花卷，把捏好的花卷放在一边再一次醒发。最后就可以上锅蒸，大概蒸个15分钟左右，关火后等一会再开盖。
2、紫薯花卷
准备的材料：面粉、紫薯、酵母、清水
首先把紫薯放在锅里面蒸出来，剥去表面的皮之后，把紫薯捣成泥。准备大概200g的面粉和发酵粉3g、糖3g倒在一起干拌，再把紫薯泥放入面粉里面加上适量的清水，一起和成紫薯面团。然后在把200g面粉和清水混合之后，和成外表光滑普通面团。两个面团都盖上一层保鲜膜静，等着发酵。等两个面团变得比原来面团大两倍之后，就拿出面团，再将两个面团揉好，用擀面杖擀圆，在擀好的原味面团上面撒上适量的食盐之后，把原味面和紫薯面叠在一起，最后在紫薯面上面撒上稍稍的食盐卷成长卷，然后把长卷切成一个个小面段，把小面段用筷子按压一下，用手对折捏成花卷，放入锅里面蒸个15分钟就可以熟了。
