卷的做法,东北家常熏干豆腐卷怎么做好吃

发布网友 发布时间:2022-04-20 20:05

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热心网友 时间:2023-07-23 17:43

步骤

1.猪肉馅剁碎。

2.肉馅装入容器中,倒入适量蛋清,加入葱姜蒜末,搅拌上劲。

3.加入适量盐,鸡精,料酒,花椒粉,白胡椒粉,一点生抽,要充分的大力的搅拌。

4.蛋液混合淀粉调成糊。

5.干豆腐切好铺开。

6.用刷子刷上一层蛋糊液。

7.均匀的铺上肉馅。

8.从一头卷起,不要卷的太松,也不要太紧,容易爆开。

9.放入蒸锅中蒸二十分钟。

10.蒸好的样子。

11.炒锅上铺锡纸,放入一大勺白糖。

12.放上帘子,把豆卷放上。

13.开小火熏制,要盖上盖子熏,中间可以每隔五分钟关火焖,一定不要打开盖子,重复四次即可。

小贴士
卷豆卷一定不要太紧,在蒸的过程中容易裂开,太松切得时候又容易散掉;熏的时候一定不要开盖子,这样烟气就不会散掉,味道也会很好的进到豆卷中。

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