怎样炒米饭？
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发布时间：2022-04-20 20:05
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时间：2023-09-17 09:16
炒米饭是一道美味的中式菜肴，有许多做法可以选择。以下是几种常见的做法：
1. 蛋炒饭：先将两个蛋清拌匀倒入米饭中，再将蛋黄和两个鸡蛋打散备用。热锅凉油，将打散的鸡蛋炒熟备用。再次加热锅中的食用油，将拌好的米饭下锅，充分炒散后放入炒好的鸡蛋稍微翻炒即可。
2. 酱油炒饭：将隔夜米饭加入2勺生抽和1勺酱油中拌匀备用。将两个鸡蛋打散，热锅凉油炒成鸡蛋花，再将拌好的米饭倒入锅中翻炒均匀即可，无需加盐。
3. 西红柿炒饭：将西红柿去皮切成小丁备用，将米饭和两个鸡蛋一起拌匀。热锅凉油，将拌好的米饭下锅炒散。另起锅热油，放入葱花爆香，再加入西红柿丁炒出汁后倒入炒好的米饭中，翻炒一分钟左右即可，最后加盐调味。
4. 扬州炒饭：将胡萝卜、火腿丁和青豆焯水后备用。将三个鸡蛋打散，倒入适量的冷米饭中拌匀备用。热锅凉油，将拌好的米饭下锅炒散，再将剩下的蛋液倒入锅中炒成鸡蛋糊，再次倒入炒好的米饭中边炒边搅拌，最后加入胡萝卜、火腿丁和青豆翻炒均匀，加盐调味即可。
5. 老干妈炒饭：将两个鸡蛋打散备用。热锅凉油，将打散的鸡蛋液倒入锅中边炒边打转炒熟，再将剩下的米饭倒入锅中炒散。最后加入适量的老干妈或辣椒酱，根据个人口味加盐调味即可。
以上是五种炒米饭的做法，每一种都非常简单易学，可以根据个人口味加以改变。
