清炖排骨怎么做啊
发布网友
发布时间：2022-04-20 14:01
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时间：2022-07-06 08:42
清炖排骨做法一，
材料
主料：猪排骨(大排)300克
辅料：小白菜50克
调料：花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克
做法
1、将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净；
2、小白菜洗净，去根部，一切两段；
3、葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用；
4、锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤；
5、旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟；
6、下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。
清炖排骨做法二，
材料
排骨一根，山药适量，白菜适量，葱一段，姜一块，八角一个，桂皮一小块，黄芪10克，料酒两匙，白醋一匙，盐适量
做法
1.排骨斩小块，洗净；山药去皮切滚刀块，白菜用手撕成大块；
2.烧水，水沸后倒入排骨和一匙料酒氽烫三到五分钟，捞出排骨，用流水冲去浮沫备用；
3.取煲汤锅，放入氽烫好的排骨，葱段、姜块、八角、桂皮、黄芪、一匙料酒、白醋。一次加足水，大火烧开，转小火炖40分钟；
4.放入山药并调入适量盐，继续炖煮20分钟至山药熟透；最后放入白菜煮几分钟即可关火。
做法三，清炖排骨汤
材料
排骨 约600公克,当归 2钱,枸杞 5钱,黄耆 1两,红枣 5颗,黑枣 5颗
做法
1、排骨切块、红枣去籽备用。
2、将排骨川烫去血水后洗净。
3、取锅放入排骨、所有中药材及适量水，放入电锅中炖煮（亦可放炉火以小火炖煮），待排骨熟成即可。
清炖排骨汤做法四，
材料
"排骨 12块","松版猪肉 300g","蒜头 2粒","葱 5根","洋葱 1颗","老姜 一拇指大","八角 1粒","干香菇 3朵","米酒 100ml","盐 适量","冬瓜 300g","火腿 3片",
做法
1:滚水下排骨
2:捞掉杂质后取出备用
3:蒜头剥皮后分成2部分1部分等等直接丢入炖煮
4:另1部分放烤箱200度烤至焦黄烤过的蒜头会散发出一种独特的香味
5:冬瓜切块
6:姜切条
7:洋葱切丝
8:葱用菜刀拍扁
9:我今天用来增加香气的食才干香菇杏鲍菇(可不用八角
10:松版肉逆纹切
11:全部放入电锅中并倒入米酒加水盖过食才
12:我的秘密武器是这个火腿!!!!一并放入电锅中外锅2杯水跳起来后试试味道用盐调味再1杯水跳起来即可
清炖排骨做法五
材料
精排250克，萝卜100克，枸杞15粒，姜片少许，葱段少许
做法
1.排骨洗净用开水焯5分钟充分把血末焯出，捞出备用；
2.锅内加当清水1000克放排骨、姜片、葱段，开锅后小火炖1个时左右
3.关火前10分加入枸杞、盐，调味出锅即成
小诀窍
加入萝卜可以使这道菜即美味又可以去油腻，还可以提鲜！！
