怎样煮芋圆才好吃窍门
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发布时间：2022-04-20 14:39
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热心网友
时间：2022-05-30 18:11
芋圆是很多人都比较喜欢吃的一种食物，做法也是比较多的，比如说可以做成绿豆薏仁芋圆汤，准备适量的绿豆，准备适量的薏仁，另外准备适量的芋圆，就可以进行制作了，在夏天的时候适当的吃些，不但有消暑解热的作用，在调养身体和保健身体方面发挥一定的作用，我们来看一下这方面的内容。
绿豆薏仁芋圆汤
材料
绿豆三杯薏仁三杯冰糖适量九份阿婆芋圆适量
做法
1、绿豆+薏仁泡水20分钟后放进万用锅加水
2、点选万用锅下方“豆类/蹄筋”的选项时间会自己跳出30分钟
3、说薏仁会吸水就是这么回事(绿豆是真的有软烂
4、所以我就再放到电磁炉上加水烹煮+冰糖煮好再放凉加冰块
5、同时准备九份阿婆芋圆
6、水滚了之后把芋圆丢下去,等浮起来再捞起来沥干!立刻放进预备好的冰水中,保持QQ的弹性
7、最后加到绿豆汤中就完成了!!!
香Q芋圆地瓜圆
材料
太白粉适量芋头1颗(530g)地瓜粉105g热开水65g地瓜粉(第二次加入)25g芋圆面团1/3量地瓜1条(330g)地瓜粉120g热开水40g地瓜粉(第二次加入)35g地瓜圆面团1/3量
1、芋头和地瓜洗净、削皮、切片，放入电锅内，外锅2杯水，蒸软至熟透。蒸熟后趁热取出，用叉子压成泥，芋头可以保留些颗粒，让芋圆可吃到些芋头碎的口感较佳。
2、芋圆、地瓜圆面团做法：芋圆材料芋泥+地瓜粉+热开水，手揉捏成面团。芋泥，烫手所以可以先刮刀拌匀，再用手揉捏成面团。(地瓜圆同样做法地瓜圆材料)
3、制作粿母：为了让双色圆口感更Q弹，重点来罗～这一步是最大关键。煮一锅滚水,取1/3揉好芋圆和地瓜圆面团,放到滚水中煮到有点半透明状，把粿母捞起放凉。
4、“芋圆做法”：芋圆面团+粿母+地瓜粉25g。”地瓜圆做法“：地瓜圆面团+粿母+地瓜粉35g。均匀揉匀，放20分钟。
5、在工作台上将面团揉搓成长条状，再切成适当大小，即可。
6、滚水，下双色圆，等双色圆浮起就表示OK罗～捞起，煮熟的双色圆拌入蜂蜜，可让芋圆吃起来带点甜度，又可防互相沾黏。芋圆、地瓜圆不能煮太久，否则会变得软烂不Q。
7、琉璃圆做法：将芋圆和地瓜圆面团，混合拌匀，即可。搓几下就好，搓越久，双色的花纹就越易消失，因互相容合在一起了。琉璃圆色彩缤纷呀～美丽的像弹珠一样。
8、双色圆做法很简单，地瓜圆不加色素，天然黄澄澄的，浪漫的紫色芋圆，QQ的弹牙口感!
9、天冷时，可以用黑糖姜汁+芋圆、地瓜圆，简单又好
热心网友
时间：2022-05-30 18:11
辅料：油葱30克，精盐5克，味精5克，干葱头10克。
制法
1、将狗棕芋去皮洗干净，抓起狗棕芋放在有密密小孔的铁板上来回地磨，铁板安在有方格的木凳上，下面放个盆子，狗棕芋被磨成芋泥，滴入盆中。全部磨完后，拿起盆子入放油葱，用手边搅边慢慢掺入地瓜粉，搅拌均匀成团，搓成一个个约10厘米左右、1厘米厚的芋圆饼。蒸笼铺上竹叶，把芋圆饼排放到蒸笼上，旺火烧上20分钟即熟。
2、把蒸熟的芋圆切成条状，猪肉切成丝状待用。
3、油放入炒锅中加热，放入干葱头煸热，倒入芋圆条和猪肉丝，翻炒，放入精盐、味精炒10分钟就可装盘上菜。
特点：此芋圆富有弹性，香韧可口。
做法二
芋圆
芋圆
原料： 芋头或番薯300克，番薯粉400克，调味料水8杯，糖1/2杯。
重点提示：用力揉可使芋圆更有韧性，番薯粉的分量要视芋头的含水量酌量增减。
制作步骤： 1 芋头或番薯去皮切成薄片状，入蒸锅蒸约30分钟。
2 将蒸熟的芋头或番薯捣成泥状，慢慢加入番薯粉并搓揉成团，最后搓成条。
3 将芋圆或番薯圆投入煮滚的沸水中，烧至浮起即可盛出，并置于煮好的糖水中。
做法三
材料：芋头250g，木薯生粉100g，糖粉几大勺。
做法：
1.芋头连皮加水煮至筷子能轻松戳透。
芋圆
芋圆
2.去皮后用勺子将芋头压成泥。
3.木薯生粉部分倒入大锅。
4.慢慢调入滚开水。
5.不停用筷子搅拌成团状即可。
6.温度稍低后，将淀粉粉团和芋泥混合在一起。
7.加入糖粉揉合均匀，这时候比较粘手，慢慢边加淀粉边揉。
8.揉好的粉团软硬适中，不粘手也不硬。
9.将芋圆粉团转移到案板上，搓成长条，用刀切成小段，适当使用一些淀粉防粘。
10.放入水中煮至浮起即可。 [1]
做法
材料
芋圆
芋圆
芋头.....300g
地瓜粉(树薯粉).....120g
太白粉(马铃薯粉).....30g
水....120cc
白砂糖.....2大匙
地瓜圆材料：
红心地瓜.....300g
地瓜粉(树薯粉).....120g
太白粉(马铃薯粉).....30g
水.....30cc
白砂糖.....2大匙
作法
1.芋头清洗乾净去皮切成薄片，蒸熟或是微波叮熟都行，熟後稍微压泥
最好留一点颗粒，之後做出的芋圆比较有口感；
2加入糖、地瓜粉、太白粉拌匀 (暂时不要加水)；
3.然後 边揉边适情况调整加入水；
4.最後搓揉均匀成团且不黏手；
地瓜圆也是比照芋圆的做法，揉成团
芋头粉团、地瓜粉团 揉好後，开始整形；
5.把粉团分小份，再把每一份搓成条状 (外表可以滚上一层太白粉(马铃薯粉))；
6.再切成宽约1.5公分的小块状；
7.放入滚水中以中火煮，当芋圆、地瓜圆浮於水面上，再煮1分钟後，捞起；
8.泡在冷糖水里，或是直接加料食。
热心网友
时间：2022-05-30 18:12
1、准备食材：芋头 200克 紫薯 200克 红薯 200克 木薯淀粉 300克 蜜红豆 适量 蜂蜜或炼奶 适量 西米 适量 牛奶或椰奶 适量。
2、将芋头、紫薯、红薯分别去皮切块。然后各自用锡纸包住，放蒸锅隔水蒸15分钟至熟。
3、将紫薯、红薯、芋头装保鲜袋中，用擀面杖敲打成泥。
4、趁热将木薯粉先加一些在芋头泥中。刚开始可用筷子拌，因为比较湿黏，分几次加入木薯粉，每次完全没干粉了再加粉。木薯粉的量大约是每种食材的一半，200克芋头泥，100克木薯粉。也有可能用不了，也有可能还不够。这里红薯泥用了100多克木薯粉，紫薯90克，芋头差不多用了100克。每个人根据实际操作来，100克仅供参考。
5、将紫薯泥、红薯泥、芋头泥全揉搓成团，面团不沾手有弹性就可以了，感觉湿可以再加少许木薯粉或糯米粉。如果泥有些干(比如紫薯)可以边揉边加一点点热水，记得分次加，别一次加太多。
6、取一部分泥搓成细条状，切成一小段一小段。
7、将三种颜色的芋圆搓好，撒些许木薯粉防粘。
8、煮开一锅水，放入一人份的芋圆，用勺轻轻拨散开。水再次沸腾，芋圆都浮在水面了再煮一分钟，捞出。三种颜色可以分开煮以免串色，这里一起煮也还好，没有串色。
9、捞出的芋圆立马放入冷水中。过三四遍水，直到芋圆完全凉透，这样芋圆的口感会更Q弹。
10、煮一锅水，水量多些，水沸倒入西米，大火煮十五分钟，煮至西米内部只有小白点关火，加盖焖一会儿。西米如果焖了一会儿还没完全透明，可以继续煮开，然后再加盖焖，反复操作二次肯定全透明。煮好的西米放入冷水中过凉，这样西米口感Q弹好吃。
11、取一小碗，盛入西米和芋圆，浇上牛奶、蜂蜜，再撒上些蜜红豆。也可以煮好红豆汤，勺入芋圆，这样也很好吃。美味的芋圆糖水就做好了，
