怎么腌辣椒不会坏？
发布网友
发布时间：2022-04-20 14:27
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热心网友
时间：2024-03-03 06:17
夏腌辣椒不坏的方法如下：
1、先将辣椒清洗干净，剪掉辣椒把，不要用手拽，避免拽破后进入生水，从而影响辣椒的保质期。
2、然后起锅加水，水开后放入辣椒进行焯水，2分钟后捞出辣椒，然后摆放到盖帘上，摊平后放到阴凉通风处晾干净表面的水分。3.然后我们来准备料汁：起锅加入适量的清水，再加入20克白糖、50克生抽、适量的花椒和八角，开大火将其充分烧开后关火，然后倒入盆中晾凉备用。我这是腌2斤辣椒的料汁量。
4、然后再准备适量的姜切片、大蒜也切成片备用；加蒜片和姜片可以增加口味，另外，腌好的蒜片和姜片也特别脆嫩好吃，不比腌辣椒味道差，我特别喜欢吃腌好的蒜片和姜片，所以每次都会多加一些，如果不喜欢吃，也可以少加一点即可。
5、辣椒晾干表面的水分后一层一层摆入盆中，而且要摆一层撒上一层盐，撒得要均匀一些，这样做既可以使辣椒更加入味，而且有利于延长保质期。
6、最后，将凉透的料汁倒入辣椒中，料汁要没过辣椒，然后盖上保鲜膜放到冰箱冷藏腌制即可，第二天吃就会很入味了。
热心网友
时间：2024-03-03 06:13
辣椒这样腌半天就能吃了！
热心网友
时间：2024-03-03 06:14
腌辣椒别只会加盐了，教你秘制做法，比红烧肉还抢手，太香了
热心网友
时间：2024-03-03 06:14
教你地道农家腌辣椒方法，香辣脆爽吃不够，放一年也不会坏！
热心网友
时间：2024-03-03 06:12
一、去市场上新鲜新鲜而且完整的辣椒，一定要新鲜的，没有破的，因为如果破的话，很容易在腌制过程中腐烂掉。
二、把买好的辣椒洗干净，然后晾干，一定要做到没有水分残留。
三、把辣椒切成一段一段的，大蒜生姜剥好。
四、把辣椒， 大蒜、生姜以及盐，白糖，白酒，酱油，味精混合到一起， 用筷子充分搅拌，确保干净而且干燥。
五、把混合了各种佐料的辣椒装入洗干净并且晾干的坛子中，用水封住坛子，过半个月过后就可以吃了。
辣椒酱的做法：
一、准备一有盖大罐（瓷质或泥质）。
二、小红辣椒3斤切碎（最好用搅拌器绞碎），干黄豆粉2斤（即黄豆磨成粉），大蒜1斤搅碎，生姜1斤搅碎，盐适量，糖少许，味精少许，加上一点植物油搅拌，最后再加上一点芝麻。
三、最后，大罐口蒙上一层保鲜膜，盖紧。十天后可食用。可保存两三年不坏且味道越久越香。
