牛肉是不是越煮越老越咬不动？
发布网友
发布时间：2022-04-20 12:08
共4个回答
热心网友
时间：2023-09-11 06:16
是的，因为牛肉里有草酸等化学物质，老了就会化和使蛋白质变质，就会越来越硬。
具体做法如下：
1. 牛肋条肉洗净后切成2公分左右的块状；
2. 葱姜洗净后切成葱段和姜片备用；
3. 热锅凉油，待油烧制五成热时放入花椒八角、葱姜片爆香；
4. 接着将牛肉块倒入锅中煸炒，再放入黄酒煸炒片刻；
5. 倒入没过牛肉块足量的清水后倒入酱油（此时不要放盐）；
6. 水开后撇去浮沫，盖上锅盖后转小火炖90分钟后；
7. 放入适量的盐和大喜大牛肉粉后，继续小火炖30分钟；
8. 最后根据自己的口味转大火收汁。
热心网友
时间：2023-09-11 06:16
对，因为牛肉里有草酸等化学物质，老了就会化和使蛋白质变质，就会越来越硬
热心网友
时间：2023-09-11 06:17
牛肉是不是越煮越老咬不动？确实是！这和牛肉的的品种和煮的方法有直接的关系，牛腩可能嫩些，牛腱肉会老。在煮牛肉时放一勺醋、小火炖，炖出来的牛肉口感会很好。不妨试试吧！
热心网友
时间：2023-09-11 06:18
不是的，好的牛肉不会受到影响
