西红柿牛腩
发布网友
发布时间：2022-04-20 13:07
共4个回答
热心网友
时间：2022-05-26 06:25
用料：牛腩500克、西红柿200克
辅料：胡萝卜适量、洋葱适量
配料：姜适量、蒜适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、草果适量、香叶适量、豆蔻适量、
小茴香适量、桂皮适量、胡椒粉适量、花椒适量、白醋适量
西红柿牛腩的做法步骤
1、牛腩肉切成小块，用清水泡出血末。
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2、准备好大蒜 桂皮 草果 豆蔻 小茴香 花椒 姜片。
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3、把洋葱和胡萝卜切成块。
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4、1个西红柿去皮切成块。
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5、另1个西红柿用搅拌机打成西红柿酱备用。
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6、把牛腩焯水。
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7、锅中放入少量的油下入大蒜 姜片 桂皮 草果 香叶 花椒 小茴香 豆蔻煸炒香。
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8、下入胡萝卜和洋葱煸炒。
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9、再放入焯水的牛腩煸炒出香味。
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10、放入西红柿继续煸炒。
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11、煸炒至西红柿成沙粒状。
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12、加入清水没过肉，大火烧开，加入 胡椒粉 糖 盐和白醋，转小火焖至1小时。
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13、倒入炒锅加入鸡精大火煮至5分钟。
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14、关火加入西红柿酱搅拌均匀。
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15、西红柿牛腩就做好了。看看 这汤汁很浓稠浓郁吧。
小窍门
西红柿煸炒一定要炒到沙拉状，这样颜色会更好。炒好后加水一定要一次加足，否则汤汁浓度不够，口感也不好。加入白醋可以使牛肉更加软烂。为了汤汁又稠又浓最后要大火煮至5分钟。关火后加入西红柿酱是为了味道更好，保持了西红柿原有的清新味。
热心网友
时间：2022-05-26 07:43
这道美食吃的时候牛腩入口即化，汤汁酸甜可口，隆隆冬夜，全家人坐在一起炖上一锅，换来的是浓浓的满足感。
西红柿牛腩的做法
步骤step
1
西红柿切块、姜蒜切片、大葱切断、香葱切葱花
步骤step
2
锅中加凉水，放入牛腩，放入姜片葱段、料酒，加热，待牛腩焯熟后捞出，待用
步骤step
3
炒锅中放油，油热后放入姜片八角，倒入番茄酱，将调料翻炒，直到炒出红油，然后锅中倒入焯熟的牛腩，将红油与牛腩翻炒均匀，再倒入生抽，稍微翻炒后加入料酒，继续翻炒几下，锅中加入热水，热水高度没过牛肉，开火煮上一段时间，将水煮后的牛肉转移到砂锅中。
步骤step
4
炒锅中放油，放入准备好的西红柿（先放一半），炒出红油，将炒好的西红柿倒入盛有牛肉的砂锅中，在砂锅中陆续放入冰糖、香葱结，盖上锅盖小火慢炖90分钟，中途水少了可以多次加热水。
步骤step
5
炒锅中放油，油热后放蒜片炒香，倒入剩余的一半西红柿，同样炒出红油即可，砂锅中的牛腩炖好后，放入剩下炒好的西红柿，砂锅在开盖的状态下再继续炖上几分钟，最后加入适量的盐、香葱后就可以开吃了
西红柿牛腩的成品图
热心网友
时间：2022-05-26 09:17
西红柿牛腩
用料 :牛腩 500克 西红柿 3-4个 葱 1颗 姜 少许 蒜 三瓣 花椒 10颗 八角 1颗
生抽 2勺 料酒 1勺 冰糖 6粒 干红辣椒 2个
西红柿牛腩的做法
把牛腩切块，放冷水中浸泡30分钟左右，拔除血水
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葱切段，姜、蒜切片
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西红柿放入盆中，倒入开水，烫掉外皮（这样吃的时候会很方便哦），然后切块或者用手撕碎
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把泡好的牛腩冷水下锅，开锅后撇去浮沫，捞出沥干水分
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锅里放油，油热后放入葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒爆香
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然后倒入牛腩，加料酒、生抽翻炒均匀
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牛腩变色后，加开水（开水要没过牛腩多些哟），开小火炖50分钟左右
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另起锅炒西红柿，炒出红油后，加半碗水烧开后，倒入牛腩锅中
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加入冰糖，盐调味，继续炖30分钟，直到牛腩炖熟。（要留一些汤汁哦，泡饭、拌面都超级好吃的）
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最后成品
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热心网友
时间：2022-05-26 11:09
还可以自己做！
自从在租住的临街楼下吃了西红柿炖牛腩，家里的YY一直就惦记着那个味道，可是现在远隔万里之遥想吃真的不是那么容易啊，于是凭着记忆的味道，尽可能的还原吧。。。
用料
牛腩 500克
西红柿 3-4个
葱 1颗
姜 少许
蒜 三瓣
花椒 10颗
八角 1颗
生抽 2勺
料酒 1勺
冰糖 6粒
干红辣椒 2个
西红柿牛腩的做法
把牛腩切块，放冷水中浸泡30分钟左右，拔除血水
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葱切段，姜、蒜切片
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西红柿放入盆中，倒入开水，烫掉外皮（这样吃的时候会很方便哦），然后切块或者用手撕碎
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把泡好的牛腩冷水下锅，开锅后撇去浮沫，捞出沥干水分
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锅里放油，油热后放入葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒爆香
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然后倒入牛腩，加料酒、生抽翻炒均匀
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牛腩变色后，加开水（开水要没过牛腩多些哟），开小火炖50分钟左右
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另起锅炒西红柿，炒出红油后，加半碗水烧开后，倒入牛腩锅中
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加入冰糖，盐调味，继续炖30分钟，直到牛腩炖熟。（要留一些汤汁哦，泡饭、拌面都超级好吃的）
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最后把成品倒入心爱的碗碗，哈哈，已经迫不及待了
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