煎鱼的时候，怎样才能做到不粘锅？
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发布时间：2022-04-20 13:24
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热心网友
时间：2023-06-27 00:40
小贴士# 1:煎鱼的时候，不要急着把鱼放进锅里煎。这样特别容易粘锅，导致鱼皮破裂。然后鱼会散，整条鱼看起来不完整，直接在锅里炸是不对的！这是应该的。锅热了，拿一块有口子的姜，在锅面来回搓。整个锅面擦干净后，倒入食用油，加热，关小火，慢煎。这样可以避免鱼皮粘锅，在锅面涂上姜汁，相当于多了一层，避免生姜直接接触锅面，也有去腥的作用。
小贴士2:煎鱼前，需要将鱼表面的水擦干，用厨房纸巾或干净的布擦干净，不要将带水的鱼直接放入油锅，否则鱼煎好后会马上粘锅，会炸锅，比较麻烦。也可以把鱼卷在面粉里，用手轻轻拍掉多余的面粉，留下薄薄的一层，用面粉在锅里炸鱼，也可以防止皮粘锅。
热心网友
时间：2023-06-27 00:41
我想买两条更大的鱼来做这道菜。当我去市场的时候，我看到了鲤鱼，它很可爱。所以我挑了十个回来。卖鱼的人很热情，帮我清理鱼。所以我们现在就开始做鱼吧。
食物准备：小鱼约2公斤，豆豉一把，蒜一把，小米一个，蒸鱼、酱油、盐、花生油、葱等。
具体步骤如下：
第一步：虽然老板帮我们清理了鱼，但我们还是要用水洗两次，然后放在篮子里把水排干。煎鱼的第一个诀窍是把鱼弄干。如果时间紧，我们可以用厨房用纸来吸收鱼体和鱼肚的水分。
第二步：这是炸鱼的第二个技巧。准备一个平底锅，可以是普通的铁锅，也可以是不粘锅。新手建议使用不粘锅。在锅里加油，再加一点。待油加热到60-70%后，转动油盘，使油粘在锅底，然后关火使油稍微冷却（这一步非常重要，尤其是在普通的平底锅中）。待油冷却后将水干鱼放入锅中，调节中小火慢慢煎，不要动它，炒好的鱼不能着急，火很容易糊哦。
第一步是把鱼翻过来加点盐。第三步是鱼凉了再炒。下面的图片是我的炸鱼，完全金黄酥脆的味道，因为加盐炒，炸了也可以直接吃，很好吃，酒也很不错。
第四步：虽然炒好的鱼可以直接吃，但我们家喜欢多做一步，这样会更好吃。准备一把豆豉，一把大蒜和一个辣小米。把它们切碎。如果你喜欢辣的食物，最好再加两个辣椒。
第五步：先把炒好的鱼放进盘子里，然后在鱼上撒上龙虾酱、大蒜和辣椒。我们必须把它摊平，否则有的好吃，有的不好吃。
第六步：鱼铺好材料后，准备一个锅，把锅里的水烧开，放到蒸架上。然后把鱼放在蒸架上，盖上锅盖蒸15分钟。
第七步：时间到了，还没打开盖子，香味就会飘满屋子。把鱼拿出来，撒一点花生油，再撒一些葱花。很好吃。每次都要吃几碗饭才能停止进食。它是超级享受。
这是龙虾汁蒸炸腊肠。如果你愿意，请试试看！晚餐后，酒和开胃菜，这比罐装腊肠好吃多了！
【小贴士】
炸鱼三招：
1鱼必须晾干；
2把锅里的油加热，冷却鱼。用中、小火慢慢煎鱼。不要搅动鱼；
三。鱼煎好了，不要急着翻过来。冷却一下，然后把它翻过来。你可以加一点盐。打破皮肤，尝起来美味不容易。
热心网友
时间：2023-06-27 00:41
教你一招，不破皮，不粘锅！
热心网友
时间：2023-06-27 00:42
要想煎鱼不粘锅，首先应该倒入适量的油，其次再加入少量的盐，而且油里边避免进入水分，这样才会使煎鱼的时候不会粘锅。
热心网友
时间：2023-06-27 00:42
据我做菜的经验，想要煎鱼不粘锅，需要在煎鱼前锅中放适量的油，而且油中再加入适量姜片或者姜丝，就能有效杜绝煎鱼粘锅。
