卤猪蹄怎么做好吃？在家如何制作？
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发布时间：2022-04-20 13:22
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热心网友
时间：2023-12-14 07:21
不需要烹饪，免油烟超简单版本的啤酒卤猪蹄来喽～只需要用到啤酒和砂锅，还有葱伴侣豆瓣酱，卤出来的猪蹄软烂入味超美味，超简单啤酒卤猪脚具体做法如下：
一、用料：
猪蹄（前蹄） 2只,生抽 三勺,老抽 1勺,蚝油 两勺,豆瓣酱 一大勺,白砂糖 一勺,八角 3个,香叶（可选）,茴香 适量,桂皮 一块,姜片 5块,大葱段 10段， 啤酒 一瓶，料酒 少许，蜂蜜 一勺
二、具体做法：
1、先把猪蹄开水煮沸，放入料酒和葱姜继续烹煮，撇出浮末，煮至断生，捞出备用。
2、碗里放入三勺生抽。
3、两勺蚝油。
4、一勺老抽。
5、豆瓣酱一大勺。
6、白砂糖一勺，全部加入后，搅拌均匀。
7、把调好的酱料放入煮好的猪蹄中。
8、然后抓拌均匀，腌制一小时入味。
9、砂锅底部放入姜片和葱段。
10、接着放入茴香、 八角、 桂皮和香叶。
11、在倒入一瓶啤酒。
12、啤酒的多少取决于猪蹄的量，如果猪蹄很多就多放啤酒，必须让汤汁盖过猪蹄炖煮，这样才更入味，也不至于糊锅。
13、接着放入一勺蜂蜜。
14、把猪蹄放进去，中小火炖煮两个小时，期间要看看汤汁情况，如果干了就及时加些开水，大约两个小时，猪蹄就非常软烂啦。
15、开吃，来，喂你呦，超香超软烂！
热心网友
时间：2023-12-14 07:21
猪脚味道可口，营养丰富，而且含有大量的胶原蛋白。下面就和大家分享经典的做法啤酒炖猪脚。
食材的准备：
猪脚，调味料包括生姜，大葱，八角，大蒜，啤酒，冰糖，老抽，生抽。
制作的流程：
1、将猪脚清洗干净并切成块备用。
2、将猪脚放入开水锅中焯水，并捞出浮沫。
3、将焯水的猪脚捞出过凉水后备用。
4、将猪脚放到高压锅中。
5、将大葱切成葱段，生姜切片，蒜头剥成蒜籽。
6、并向高压锅中加入加葱段，姜片，八角，蒜籽等调味料。
7、将高压锅中加入三瓶啤酒。
8、高压锅中加入适量的冰糖，老抽，生抽。
9、大火将高压锅煮至上阀，随后小火25分钟。
10、随后高压锅里的猪脚与汤汁一起倒入炒锅，加入适量的盐煸炒。
11、等到炒锅中的汤汁粘稠，即可盛出。啤酒炖猪脚就制作完成了。
注意的事项：这里切忌不能把新鲜的猪脚直接下锅炒，需要炖熟后和汤汁一起炒。猪脚的焯水是非常关键的步骤，需要不断的撇去浮沫。炖煮的时候啤酒的用量需要没过猪脚。
热心网友
时间：2023-12-14 07:22
我家人都很喜欢啤酒卤猪脚这道菜，只需要用到啤酒和砂锅，还有葱伴侣豆瓣酱，卤出来的猪蹄软烂入味超美味。
啤酒卤猪脚的具体用料和制作步骤如下：
原料：
猪蹄2只、白砂糖、生抽、老抽、啤酒、八角、生姜、葱、香叶、料酒、蚝油、豆瓣酱、茴香、桂皮、蜂蜜
制作步骤：
第一步：猪蹄开水煮沸，放入料酒 葱姜继续烹煮，撇出浮末，煮至断生，捞出备用。
第二步：碗里放入三勺生抽，两勺蚝油，一勺老抽，豆瓣酱一大勺，白砂糖一勺，把调好的酱料放入煮好的猪蹄中。
第三步：抓拌均匀，腌制一小时入味。
第四步：砂锅底部放入姜片、葱段、茴香、八角、桂皮、香叶。
第五步：倒入一瓶啤酒，啤酒的多少取决于猪蹄的量，如果猪蹄很多就多放啤酒，必须让汤汁盖过猪蹄炖煮，这样才更入味，也不至于糊锅。
第六步：放入一勺蜂蜜，把猪蹄放进去，中小火炖煮两个小时，期间要看看汤汁情况，如果干了就及时加些开水，大约两个小时，猪蹄就非常软烂了。
第七步：猪蹄软烂后就可以出锅了。
小贴士：
熬煮猪蹄时，观察汤汁剩下少许的时候（猪蹄高度的三分之一）可以关火闷十分钟收汁。
热心网友
时间：2023-12-14 07:22
菜品名称：啤酒卤猪蹄
主料：猪蹄500克、啤酒1厅
辅料：冰糖5粒、八角3个、姜6片、料酒1勺、酱油1勺、老抽3勺、盐1勺、葱6段、红枣2个
做法步骤：
1、猪蹄冷水下锅焯水，开锅2分钟后关火捞出。
2、电饭煲中加入焯好的猪蹄，再加入八角、姜、葱段、酱油、老抽、盐、冰糖，最后加入啤酒。
3、放在煮汤档位，加水，水量以没过猪蹄1指最佳，再加入两个红枣盖盖开煮。
4、40分钟后电饭煲跳闸再焖十分钟。
5、好吃的啤酒卤猪蹄就做好了。
热心网友
时间：2023-12-14 07:23
啤酒卤猪脚
材料
猪脚一支约2公斤多 啤酒一罐600ml 酱油250ml 葱2枝 姜拍扁一小段 蒜头去皮10颗 辣椒（比较不辣的长辣椒）2根 糖适量
做法
1
全部使用的材料（如果你有喜欢的中药辛香料或卤包也可以添加）
2
材料全丢进锅子里（我这里使用的是26公分的铸铁圆锅）
3
除了食材之外，再加入开水大约到跟猪脚等高，就可以盖上锅盖开始煮了。先开中火煮到滚，再转小火，让他一直持续微滚的状态，小火滚30分钟，（中间可以打开来翻动一下让上方的猪脚也可以完全浸泡在卤汁里），关火焖1小时，再一次小火滚30分钟，再关火焖1小时就可以吃了，焖著放隔夜也可以喔！
4
放了一夜的猪脚，要吃之前再次加热就可以上桌，加一把手工面线好好吃！
