如何炸丸子松软好吃

发布网友发布时间：2022-04-20 13:25

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热心网友时间：2023-09-10 10:03

炸肉丸我们需要注意几个方面：

第一点：油温，一般需要控制在5成热即可，油温太热，肉丸表皮容易炸黑，里面不熟，油温过低，肉丸会站在一起，还有可能会散！

第二点：抹丸子一般有两种，一种是一只手直接挤成肉丸，还有一只手用小勺子接住，往油锅中下，还有一种方法就是用手团成圆圆的，也是可以的！

第三点：肉丸最好是做两次炸，第一次炸的时候，只要把肉丸炸至定型颜色不需要炸成金*，需要一边炸一边捞，颜色相同即可漏出备用，等所有的肉丸都炸一遍之后，在复炸一次，就可以把颜色直接炸成金*，这样既好看又好吃！

小提示：肉丸的比例（肥肉4：瘦肉6）最好是选用前腿瘦肉，这样的肉相对来说是比较嫩的！

热心网友时间：2023-09-10 10:03

主要在配料上想办法，做文章，给丸子馅里打入一至二个生鸡蛋，然后拌匀，做成丸子形状下油锅炸。慢慢地炸至金*，捞出备用，记住，要文火，不要武火。如果想让丸子咬起来筋道有弹性，可在丸子馅里加入少许淀粉，拌匀，做成丸子炸。