小苏打和苏打有什么区别？

发布网友发布时间：2022-04-20 21:55

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热心网友时间：2023-06-29 15:19

苏打和小苏打的区别是：来源不同、用途不同、化学性质不同、价格不同、用量不同。

1、来源不同：苏打是一种天然矿物质，主要由纯碱石和纯碳酸氢钠混合而成，是一种碱性物质。而小苏打则是一种化学合成物质，是碳酸氢钠经过处理得到的，也是一种碱性物质。

2、用途不同：苏打主要用于清洁卫生和烹饪，可以用于去除油污、清洁马桶、消除异味等。小苏打则主要用于烘焙，可以用于发酵、增加面团的松软度等。

3、化学性质不同：苏打和小苏打都是碱性物质，但它们的化学性质有所不同。苏打的pH值为8.3，可以与酸性物质反应，产生二氧化碳和水。小苏打的pH值为9.3，能够中和酸性物质，也能与酸性物质反应，但产生的气体较少。

4、价格不同：苏打是一种天然矿物质，因此价格相对较高。而小苏打则是一种化学合成物质，价格相对较低。

5、用量不同：由于苏打的化学性质比小苏打更温和，因此使用时需要的量也相对较大。而小苏打则使用量较少，一般只需要在食物中加入少量即可。