猴头菇有何作用，要煲汤放点什么配料一起煲好？
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发布时间：2022-04-20 21:52
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时间：2023-09-15 05:28
猴头菇，又称猴头菇，是一种真菌。 因其形似刺猬或猴头，故名猴头菇。 猴头菇性平味甘，有健胃补虚之功效。 猴头菇本身的味道比较清淡，所以烹调时可以搭配一些味道浓重的食材。 通常用猴头菇做汤，例如用老鸡煮猴头菇老鸡汤。
1.准备材料：老鸡、猴头菇、山药干、蜜枣。 猴头菇准备好加热到温水，大约 50 度。 将猴头菇面朝下浸入洗米水中，压重物，浸泡2小时左右。 2小时后，取出猴头菇，挤干水分，反复用清水冲洗干净，剪去茎部，撕成小块。
2.把老鸡切成大块。 如果想让汤水润而不腻，建议把鸡皮和肥肉全部切掉； 猴头菇预泡1小时左右，泡软后洗净去涩，切片或切成小块。 块； 蜜枣对半切开，枣核取出丢弃。 煮汤前，先给鸡肉浇水：将鸡肉放入冷水中，煮至水沸腾，然后将鸡肉捞出，洗去表面浮渣。 将所有材料放入汤锅中，加水适量，加人喝多少碗水，加1碗水食用。 大火烧开后，转小火炖1.5-2小时左右。 时间到了，看到鸡肉变软烂了就可以关火，加点盐调味即可饮用。
3.猴头菇一定要泡好，否则不仅炖软了，影响口感，还会有苦味。 另外，浸泡的水不要倒出来，因为里面有很多营养，所以不要浪费。 猴头菇很好，但它是一种容易过敏的成分。 容易过敏的人在食用前应第一次尝试少量。 猴头菇应存放于阴凉干燥处，以防霉变变质。 当然，变质的猴头菇已经不能再食用了。
如果去除鸡皮和脂肪后，汤里还有一层油，可以把勺子放在冰箱里放一会儿，然后把勺子放在汤的表面上，油渍就会消失。 自动粘在勺子底部。 来回多试几次，就可以把浮油全部粘掉。
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时间：2023-09-15 05:28
猴头菇在煲汤的时候可以选择和鸡肉或者排骨一起煲。尽量选择用高压锅放入一片姜和适量的肉以及洗好的猴头菇，煲好之后再调味。
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时间：2023-09-15 05:29
将鸡块清洗干净焯水，葱姜蒜爆香将鸡块放进去煸炒至金黄，然后加入适量的水，把猴头菇和黄芪、红豆放进去，小火慢炖一个小时；鸡，黄芪，猴头菇，红豆，葱姜蒜。
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时间：2023-09-15 05:29
食材清单：干猴头菇 30g 排骨 400g 红枣 5g 党参 5g料酒 1勺 生姜 10g 枸杞 少许 盐 适量。干猴头菇用清水浸透泡发。 排骨放锅中加冷水，加1勺料酒去腥，水开撇去浮沫。 浮沫撇干净后，煮5分钟左右就可以捞出排骨洗净备用。 泡好的猴头菇挤掉*水份，剪去根蒂，撕成小块，再次清洗干净，挤干水份备用。 炖锅里放好排骨，猴头菇，放入红枣，党参，加入拍扁的生姜。 加入适量沸水没过食材，盖上锅盖中火炖煮1小时。 加入枸杞，调入少许食盐，再煮5分钟就可以盛出装盘享用美味啦。
