蒸鸡蛋时,过头了,颜色变了,有些发黑,能吃吗
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发布时间：2022-04-20 21:53
共10个回答
热心网友
时间：2022-04-16 17:45
可以吃的。蒸鸡蛋的时候，过头，有些发黑的主要原因是因为鸡蛋里面含有蛋氨酸,还有丰富的铁。蛋氨酸和铁发生了化学反应,生成了硫化铁,所以鸡蛋的颜色看起来发黑,但是并不影响食用的。
蒸鸡蛋是大多数人都喜欢的一种营养美食。蒸鸡蛋的营养价值很丰富，而且口感是很嫩滑的。
蒸鸡蛋的一些小妙招：
蒸鸡蛋的蛋液的水要用温水，这是因为凉水蒸出的蛋没有那么嫩滑，热水又很容易把蛋液冲成蛋花，一不小心就熟了。
温水和蛋液的比例应该是1:1，这样蒸出来的蛋正合适。
用温牛奶代替温水的话，蒸鸡蛋的味道会更加地鲜美。
打蛋其实是有技巧的。打蛋的时候顺着一个方向不停地搅拌，直到蛋液变得细滑，再下锅蒸
蒸鸡蛋的时候一定要注意火候，要用小火慢炖，如果火太大的话，鸡蛋很容易变老的。
如果在鸡蛋液中加入淀粉的话，蒸出的鸡蛋是会更加地鲜嫩可口的。
热心网友
时间：2022-04-16 19:03
蒸鸡蛋时,过头了,颜色变了,有些发黑.这种情况是可以吃的，只是鸡蛋蒸老了，上面一层的蒸汽让鸡蛋表面有点氧化，所以变了点颜色，因为鸡蛋里面含有铁离子。
蒸鸡蛋的营养功效：健脑益智、保护肝脏，还可以防治动脉硬化，预防癌症，延缓衰老。同时可以美容护肤，增强人体免疫力，通乳汁，缓解神经衰弱，有利于病后恢复，预防动脉硬化。 蒸鸡蛋对肾病、胆固醇过高患者忌食，并且有过敏性皮炎的患者忌食。吃的时候也要注意鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
拓展资料：
蒸鸡蛋顾名思义是将打好的鸡蛋放进微波炉蒸，蒸鸡蛋可用作私房菜食谱，亦可作为补虚养身食谱，健脾开胃食谱，营养不良食谱及贫血食谱，口味咸鲜，营养价值丰富，且操作简单。
蒸鸡蛋-百度百科
热心网友
时间：2022-04-16 20:38
能吃，只是鸡蛋蒸老了，上面一层的蒸汽让鸡蛋表面有点氧化，所以变了点颜色，因为鸡蛋里面含有铁离子。
热心网友
时间：2022-04-16 22:29
如果你没加酱油在里面，或者任何能产生黑色的作料在里面，那能蒸得发黑的鸡蛋，不要吃了
热心网友
时间：2022-04-17 00:37
不能吃了
一定不能为了省这点钱而把它吃了
要不然、肚子就有的受了
热心网友
时间：2022-04-17 03:02
不封口就是这样的，下次做的时候记得把口封好，用保鲜膜很好。不让水蒸气进去就好了，七分钟吧就可以吃了
热心网友
时间：2022-04-17 05:43
最好不要吃了
上汽蒸3-5分钟即可
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时间：2022-04-17 08:41
肯定不要吃。
热心网友
时间：2022-04-17 11:56
鸡蛋蒸过头了会发黑？？？？有可能原本鸡蛋就是坏了的
最好不要吃
热心网友
时间：2022-04-17 15:27
你是怎么蒸咯 发黑了就别吃咯 估计是温度过高焦了
