蛋糕如何脱模
发布网友
发布时间：2022-04-20 21:53
共1个回答
懂视网
时间：2023-01-13 02:19
1、脱模刀脱模：可能会使蛋糕掉渣，导致表面不光滑。戚风蛋糕烤好后，立即倒扣在烤网上。蛋糕凉透后，用脱模刀贴着模具壁划一圈，就能脱模了。
2、徒手脱模：是最方便实用的方法，而且脱出来的蛋糕比较光滑。戚风蛋糕烤好后，立即倒扣在烤网上晾凉。用手沿着模具周边把蛋糕向内压一压。压完一圈后将蛋糕模具倒扣过来，轻推底部，就可以很容易把蛋糕完整的从模具里脱出来。
热心网友
时间：2023-01-08 19:19
1/4脱模刀脱模：可能会使蛋糕掉渣，导致表面不光滑。
1.戚风蛋糕烤好后，立即倒扣在烤网上。
2.蛋糕凉透后，用脱模刀贴着模具壁划一圈，就能脱模了。
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徒手脱模：是最方便实用的方法，而且脱出来的蛋糕比较光滑。
1.戚风蛋糕烤好后，立即倒扣在烤网上晾凉。
2.用手沿着模具周边把蛋糕向内压一压。
3.压完一圈后将蛋糕模具倒扣过来，轻推底部，就可以很容易把蛋糕完整的从模具里脱出来。
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包锡纸脱模：戚风的边缘非常完整，也没有掉蛋糕渣。
1.提前在模具内铺好锡纸，要足够高。
2.将烤熟的戚风模具立刻倒扣的方式拿出来，稍微用力摔一下，让它倒扣在烤网上自然冷却。
3.从锡纸的一边开始慢慢撕，动作轻柔，脱模就成功了。
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总结：
1.脱模刀脱模：可能会使蛋糕掉渣，导致表面不光滑。
2.徒手脱模：是最方便实用的方法，而且脱出来的蛋糕比较光滑。
3.包锡纸脱模：戚风的边缘非常完整，也没有掉蛋糕渣。
注意事项
做戚风蛋糕时，不可以使用防粘的模具。
戚风蛋糕需要在凉透后再脱模，以防回缩。
