发布网友 发布时间:2022-04-20 21:50
共4个回答
热心网友 时间:2023-05-26 05:09
煮熟之后蛋黄是暗红色的是坏鸡蛋
1、鸡蛋,又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵,其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分。
2、鸡蛋主要可分为三部分:蛋壳、蛋白及蛋黄,鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质,是人类常食用的食品之一。
3、煮鸡蛋是鸡蛋最常见的吃法之一,主要将鸡蛋放入水中煮熟而成。、
4、若煮鸡蛋的方法得当,可使煮出来的鸡蛋的营养吸收率达到100%,因而成为深受追捧的早餐或营养餐之首选。
5、不过虽说煮鸡蛋营养丰富,但是过量食用鸡蛋会导致消化不良,因此煮鸡蛋不宜过多食用,一般以每天不超1个为宜,以免危害到身体健康。
6、如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟,内部会发生一系列的化学变化,蛋白质结构变得更紧密,不容易与胃液中蛋白质消化酶接触,所以较难消化。
7、蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸,经过长时间加热后,它会分解出硫化物,它与蛋黄中的铁发生反应,形*体不易吸收的硫化铁,营养损失较多。
8、煮不熟的鸡蛋危害更大,生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题,还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。
9、前者会影响蛋白质的消化吸收,后者能与食物中的生物素结合,导致人体生物素缺乏,产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状。
10、鸡蛋一经煮熟,上述两种物质才会被破坏。
热心网友 时间:2023-05-26 05:09
你好!坏鸡蛋如果蛋黄蛋清已经晃动。就说明是坏鸡蛋,可以拿起来晃晃听一下。煮熟之后,是蛋黄和蛋清相互胶合的混合物。不可食用!!
热心网友 时间:2023-05-26 05:10
找个坏鸡蛋,煮了,剥开查看,不就知道了。追问你这样人最不负责任。。
热心网友 时间:2023-05-26 05:10
蛋黄和蛋清混在一起 是不成形的